五香熏鱼（五香熏鱼的操作要领）

1、准备材料：淡水熏鱼（舌尖鱼属的鱼类）、芝麻椒、花椒、八角、桂皮、五香粉、盐、醋、葱。

2、鱼的准备：用盐、葱、醋等腌制，将芝麻椒、花椒、八角、桂皮切碎，放入鱼腹中。

3、烹饪：锅中放入油，待油热，将腌制好的淡水熏鱼放入，放入五香粉，炒到两面焦黄，盛出。

4、装饰：将炸好的淡水熏鱼装盘，撒上芹菜、葱花、熟芝麻等装饰，就可以叫上桌了。

一、“五香熏鱼”的准备材料：

1、原料：鱼肉、白糖、枸杞、香油、香醋、葱姜蒜、五香粉等。

2、配料：生抽、糖醋、盐、味精等。

二、五香熏鱼的步骤：

1、鱼肉洗净，去除头、尾部及内脏，并用生抽腌制20分钟，并切段；

2、将枸杞、五香粉放入料酒中浸泡；

3、将鱼段放入干净的锅中，将枸杞加入翻炒；

4、将白糖、盐、味精加入翻炒，加少量水搅拌至白糖溶化；

5、加入香油、香醋，翻炒均匀；

6、最后加入葱姜蒜，翻炒均匀。

三、五香熏鱼的完成

1、将熏鱼倒入盘中，再撒上熟油或煎至金黄即可。