健康资讯 一、准备材料：
（1）猪肉：1.5斤
（2）大葱：2根
（3）姜片：2片
（4）料酒：2大勺
（5）蒜米：1勺
（6）盐：3小勺
（7）酱油：3大勺
（8）白糖：2小勺
（9）料酒：2大勺
二、猪肉切块：
（1）将猪肉放入盆中，加入盐、料酒、牙签腌制20分钟；
（2）把猪肉切成大块，保证每块肉厚度一致；
三、开始炒肉：
（1）把油烧热，均匀把肉放入锅中炸至金黄色；
（2）把炒好的肉盛起，放入准备好的料酒、大葱、姜片和蒜米一起煸炒；
四、改小火：
（1）将火力改小，把炒好的肉放入锅中；
（2）加入白糖、酱油等调料，用小火炖煮40分钟；
五、断肉下锅：
（1）通常被认为出锅之前应该断一块肉，看是否熟度适中；
（2）在放入大葱段或辣椒、青豆、黄瓜等蔬菜后，再烧开就可以出锅了。
六、装盘：
（1）将红烧肉放在盘中；
（2）切榨柠檬，撒在表面，增添鲜味及色彩；
（3）淋上适量的香油，起锅即可享用。
一、准备原料：
1、猪里脊肉500克，白糖、酱油、料酒各适量；
2、红萝卜250克、洋葱200克、大葱50克；
3、萝卜、胡萝卜各50克，桂皮、八角、桂枝各少许。
二、准备做法：
1、将猪里脊肉洗净、切成薄片，用料酒、白糖、酱油、少量清水腌制15分钟；
2、红萝卜切丁、洋葱切片、大葱切段，胡萝卜切丁、桂皮、八角、桂枝放入汤锅（或蒸笼）；
3、将腌制好的猪肉、红萝卜、洋葱、大葱放入汤锅；
4、再加入适量清水和料酒，放糖、盐、酱油调味；
5、把汤锅置上蒸锅，烧开后大火蒸15分钟；
6、最后再放少许的料酒作最后的调味，装入盘内即可。
三、烹饪图解：
一：配料准备
1、猪肉1000g
2、姜片7克（洗净）
3、葱段15克（洗净）
4、酱油20克
5、醋20克
6、盐20克
7、糖20克
8、花生油60克
二：烹饪步骤
1、将猪肉洗净，切成片状；
2、用斜刀在猪肉上描一个大叉，把放在盘子里和姜片和葱段；
3、将盐，糖，花生油， 盐， 醋， 酱油，放在调料碗里，搅拌均匀；
4、将调料浇到猪肉上，把大叉肉里和调料混合起来；
5、用小火煮至猪肉变软，到肉里吃出红汤汁；
6、把红烧肉放在盘子里，撒上葱段和姜片，装饰出精致的样子；
7、将完成的红烧肉放在餐桌上，可以就餐了。
1、准备材料及用料：
（1）猪里脊肉500g；
（2）葱100g、姜100g；
（3）料酒、油、盐、味精、糖、醋、白胡椒粉、酱油各适量；
（4）干红椒、花椒、八角、香叶各一小匙；
2、做法：
（1）猪里脊肉洗净，沥干水分，放入一大碗中；
（2）将葱切成段，将姜切成片；
（3）将两种调料加入，即料酒、油、盐、味精、糖、醋、白胡椒粉、酱油，混合均匀；
（4）热锅，放掉一半的油，小火平煎，煎至肉色发黄；
（5）放入红椒片、花椒、八角、香叶、葱段及姜片，翻炒；
（6）淋上少许酱油，煮开；
（7）用勺子搅拌，放置一段时间（约15分钟）；
（8）调入少许清水，待肉色变深即可。
3、上桌：
（1）将红烧肉盛入碟子，撒上葱花即可上桌享用。
一、准备材料：
1. 猪里脊肉（去骨切片）：500克
2. 生姜：25克
3. 葱：50克
4. 蒜：25克
5. 料酒：50毫升
6. 酱油：50毫升
7. 生抽：50毫升
8. 糖：20克
9. 水：200毫升
10. 白胡椒粉：1克
二、做法步骤：
1. 把切好的猪里脊肉放进锅中，加入料酒、酱油、生抽、糖、水，小火煮十五分钟，取出备用。
2. 把生姜、葱、蒜去皮、切碎；把白胡椒粉磨碎，都放入一大匙油中一起炒香味。
3. 将煮好的猪里脊肉煎锅中，煎成熟色，撒入少许香料，小火煸炒至肉色发生变化。
4. 把炒好的猪里脊肉盛入一碗中，加入先炒香的酱料拌均，小火再煸炒几分钟，待肉变色收干水分，把红烧肉起锅装盘，即可享用。
1、首先把猪肉洗净，切成菱形肉条；
2、用料酒、生抽、白糖等对肉片进行腌制，腌制的时间要根据肉的种类来定，一般若是瘦肉要腌制约30分钟；
3、然后把腌制好的肉片刷上少许淀粉，再放入一碗中混合2勺的芡汁；
4、用油烧热锅，把混合过芡汁的肉片一起投入，尽量把肉片散开翻炒，使得上面的芡汁都漫散在肉片上；
5、炸制约3-5分钟后把炸好的肉片出锅，放入把少许料酒和少许白糖调匀的锅内，加入少许水，放少许姜片；
6、把炒好的肉片放入，烧开后小火慢烧至肉片上的芡汁都大约凝固；
7、最后加入少许香油、香醋，撒上少许香葱花即可取出，即可享用《红烧肉》。
