健康资讯 一、酸辣粉热量
1、酸辣粉是一种中国传统小吃，属于湖南特色小吃，混合有湘菜的麻辣口味和云南的甜辣口味。酸辣粉是非常大众化的一种小吃，肯定是你餐桌上必备的小吃之一。
2、酸辣粉的热量就是指我们吃的物质的能量的测定，也叫卡路里。一般的酸辣粉含有的热量为每100克大约有400卡路里，它是比较高的碳水化合物能源，所含脂肪热量为每100克大约有20-30卡路里。
3、酸辣粉中含有六大必须营养素，它们分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。从营养多样性来讲，酸辣粉可以充分满足人体钙、铁、及其他多种维生素和微量元素的需要，能够使你吃到不同的营养素，让你营养不均衡。
4、酸辣粉的热量较高，但它也含有许多的营养价值，可以滋补人体，有助于增强体质，预防老年痴呆。由于它含有较高的维生素和碳水化合物，也有助于提高血液循环，使皮肤变得更加的细嫩乳滑。
5、由于酸辣粉的热量相对较高，肥胖或者有心血管疾病的人们吃时应该更加注意，适量食用，不宜过多摄入热量。另外，慢性病患者也应尽量减少吃酸辣粉，以免损害身体健康。
一、热量
1、酸辣粉本身不含热量。酸辣粉也叫酸辣湯，是非常受人们喜爱的一种菜肴，要想了解酸辣粉的热量问题，最好得考虑酸辣粉的制作材料及調料，因為它們提供了酸辣粉的大部分的热量。
2、以淀粉為材料的酸辣粉是最普遍的，每份120克的淀粉含热量1522千卡，大致相當於一份拉麵的热量。除了淀粉外，酸辣粉的其他材料，如豆皮、蔬菜、肉絲等，也含有一定的热量。
3、此外，一般酸辣湯用的調料也起著較重要的作用，例如辣醬湯料、糖、醋等，會提供大量的熱量，為酸辣粉增添了滋味，比如一份酸辣湯料約含熱量在400~500卡，一份20克的糖含熱量80卡。
4、因此，加總來看，每份完整的酸辣粉的热量大概在2000~3000卡之間，要看制作酸辣粉時用了多少材料或調料，當然要控制摄入量也很重要，才能做到控制热量。
二、酸辣
1、酸辣不只是酸辣粉的特色，它是中國特有的古老料理文化。酸辣湯源於南方，特别是中國四大名菜之一——川菜，酸辣湯要真正得到“川味”，就需要把“酸辣”加到極致。
2、“酸辣”指的是將酸味（來自醋或酸菜等）和辣味（采用辣椒炒醬）相結合。若想要得到純正的酸辣口味，就得把它們做到完美的平衡，酸、辣、咸、甜、苦都有，這樣才能吃到正確及獨特的醇美的酸辣味。
3、不管是主菜還是湯品，若能完美配合“酸辣”，可使口感更加獨特且可口，也能增加許多其他調味料的興味，如蒜頭、葱絲、乾蔥、辣等，可增加成品菜肴的色香味及美味度。
總之，酸辣粉是一種非常受歡迎的菜餚，而要想得到正確及獨特的酸辣味，就得把“酸辣”做到完美的平衡，做出來的美食含有大量的熱量，因此要控制酸辣粉的摄取量，才能更加健康美味的享受它的美妙口感。
