健康资讯 一、首先，把茄子洗净，切成两半，去除瓤，切片。
二、准备调料：蒜、姜、花椒粉、老抽、盐、白糖、料酒、生抽。
三、将所有调料放入碗中，加入适量清水拌和成酱糊。
四、将切好的茄子片放入锅中，加入适量生抽、料酒、白糖、盐拌和，加热炒至茄子片变软；
五、将准备好的调料酱糊倒入锅中，继续翻炒至茄子片吸入调料酱汁；
六、将茄子片加入油中爆香，加入葱花翻炒至锅中茄子片入味；
七、将炸好的茄子片备用，再将蒜、姜切好，放入炒锅中炒出香味；
八、将炸好的茄子片加入炒锅中，倒入少许油，加入盐、料酒、生抽调味；
九、将炒锅里的食材翻炒至差不多熟透，最后加入适量花椒粉做出风味茄子即可。
一、准备材料：
1. 三个新鲜的茄子；
2. 一个消毒过的碗；
3. 一些白糖；
4. 少许的精盐；
5. 一些葱段；
6. 一些蒜末
7. 两匙水；
8. 一勺黄酒；
9. 一勺猪油；
10. 一勺蚝油；
11. 一勺料酒；
12. 一匙辣椒油；
13. 一勺芝麻油；
14. 两匙生抽酱油；
二、具体做法：
1. 首先，将准备好的材料准备好，将茄子去皮、切厚片备用；
2. 将碗中加入少许精盐、白糖以及两匙水，把茄子片放入，用手轻轻揉拌一下；
3. 然后，在茄子片上加入葱段、蒜末以及黄酒、猪油、蚝油、辣椒油、料酒、生抽、芝麻油，搅拌均匀，封盖盖；
4. 将盖好的茄子放入烤箱，以160度三十分钟烤制；
5. 将烤好的茄子取出，撒上备好的葱段等装饰摆盘即可，即可上桌食用了。
