健康资讯 一、材料准备
1、320克糯米粉；2、150克白糖；3、100克植物油；4、8克盐；5、水适量。
二、做法
（一）蚝油馅
1、将150克白糖加水加热，让糖溶解过滤干净，熬制成蚝油，冷却后备用；
2、将植物油倒入容器中，加入少量的盐搅拌均匀，将蚝油也一起拌入，搅拌成蚝油馅，调制完成备用；
（二）糯米面团
1、将320克糯米粉放入容器中，加入盐和剩余的植物油，混合均匀；
2、再加入适量的水，搅拌均匀，用手将面团揉至稀烂，至表面光滑；
3、将糯米面团分割，搓成长棍形，然后成直径3厘米的粗小棒；
4、将小棒拧成小饼，成一个饼状，装入蚝油馅，摆放成月饼形式，制作完成。
一、准备馅料
1.将细碎的猪肉、五花肉以及葱姜蒜混合搅拌；
2.将搅拌后的肉馅加入白糖、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、冰糖和清水；
3.细碎的青菜类及蘑菇切片，煮熟后晾凉；
4.将虾仁蒸熟、焯水、下油后切碎；
5.将肉馅剁碎后重新混合，入锅中用火炒制，加入青菜类和虾仁翻炒；
二、二次调味
1.当肉馅变熟时，加入菜心拌入翻炒；
2.入锅中加入少搓的食用油，烧香后，将酱油、米酒、蚝油、精盐等原料逐一加入，使馅料中有麻有油之味；
3.加入芝麻油和熟油，调入色泽；
4.添加草果，烧一会，熄火后出锅备用；
三、月饼包馅
1.取适量面粉放入碗中，拌上水，加少许盐，用手揉成面团；
2.将搓好的面团擀均匀后，取馅料放入包馅，把面团捏成月饼的样子；
3.打开电饼铛，将饼面煎至两面金黄；
四、装盒上桌
1.拿一只月饼放入装饰精致的盒子中，层叠着收好；
2.将包好的月饼放到餐桌上，张开盒子，可以看到里面月饼馅料的香喷喷；
3.将月饼摆盘精美，表现精致的热气，以及美味可口的味道，诱人令人食指大动；
五、享受月饼
1.拿起自己月饼刨一口，鲜香扑鼻，可以口口都是爽脆的萝卜菜心，肉感的猪肉和虾仁，以及入味的葱姜蒜等；
2.将刨好的月饼蘸着鲜醋和香辣芥末吃，再一口咬下，口感酥脆，入口即化，便是满口美味，人人争先品尝；
3.如果月饼有余，可以放入冰箱冷藏，放在冷藏后的一定时间，再取出来尝，口感更丰富，更加浓厚。
