健康资讯 （一）黄桃罐头的起源
黄桃罐头的起源可以追溯到古老的大秦帝国时期。当时普通老百姓想尝试新鲜水果，比如黄桃，但由于任何形式的冷藏、包装、再加工与运输都不可行，这种想法得不到实现。据说菩提祖师的弟子朱颀提出了将黄桃粉放入铜罐中，然后重新烤制的想法，到了晚期大秦帝国时期，这个想法终于得到了实现。
（二）黄桃罐头的制作过程
1.选料： 选用上品黄桃，它们的剔肠熟度应该在90%以上标准，每斤收购黄桃罐头重量为3150克，黄桃实测用料重量不低于2900克，每斤收购黄桃汁重量为2500克，黄桃实测用料重量不低于2200克，汁液中不得夹杂其它杂质，收购的['黄桃及其汁液的细菌计数应符合检验标准，味道要正常。
2.洗涤：黄桃洗涤后被分成两种：未肠的和夹壳的，未肠的黄桃需要用快袋理起，余肉洗净，夹壳的黄桃洗涤程度要高于未肠的，并细心剔除掉肉色淡白和夹壳黄桃。
3.去芯：经过洗涤后，黄桃需要进行去芯加工，使用抗静电夹头去芯，去掉果芯和核心部分，保证罐头质量。
4.破肉：将去芯后的黄桃通过破肉机的破肉装置破成肉泥，搅拌充分，准备好黄桃汁液和黄桃肉混合在一起，产生稠糊的黄桃混合料。
5.包装：将熔和料装入标准包装罐中，并在罐口压上安全盖，随后通过整罐机将罐口封口。
6.灭菌：将灭绝机进行热水冲洗，然后安置在箱体内进行蒸汽灭菌，灭菌温度需要手动调节，在保证罐头食品安全的前提下，灭菌糊应尽可能保持黄桃的营养价值。
7.冷却：将蒸好的罐头置于供水机的出水口，让水自动充填，然后置于冷水降温机上，让罐头温度降至室温，冷却期间100秒内，注水量要控制在3300ml，以保证黄桃汁液中不在糊夹杂其它杂质。
8.检测：以自动检测仪检测完成的罐头，仪器能够快速检测出罐肉中游动态酶活性和含油量，保证其安全可食用性。
（三） 关于黄桃罐头的注意事项
1.入口时要防止冰凉，以免造成消化不良的不适；
2.黄桃罐头应低温置放，防止熔化，保持其食用品质；
3.孕妇及2岁以下婴儿尽量减少食用黄桃罐头；
4.空腹食用的黄桃罐头会给胃肠负担，因此最好不要空腹食用；
5.黄桃罐头是经过长时间煮熟后放入罐头中的，尽量不要再烹饪或再加热；
1. 中国古代的黄桃可追溯到六朝时期，当时的黄桃多以文学著作形式记载，它是当时人们的非常受欢迎的食品之一。黄桃在中国历史上有几百年的发展历史，它又叫黄李、黄梨或牛油果，由于它的颜色、质地、酸味及果香，一直深受人们的喜爱。
2. 20世纪50年代初，我国研究黄桃多以物理化学及加工技术为主，进行科学研究，其中提出了以蒸汽及抽头浸提法制取精桃汁、以炉台焙干制成粉末、以胶体含量检验判断熟度程度、以专用设备制成罐头等工艺规程，很大程度上提高了黄桃制品的质量标准。
3. 1970年代后，黄桃在我国贯彻落实“节约优先、保护优先”的政策，大力发展科学技术，在国家重点科技开发方面专投力气，不仅生产出了一系列优质的黄桃制品，还开发出了许多黄桃制品。
4. 从20世纪80年代初开始，黄桃罐头行业发生了许多变化，工艺技术也有了很大的改变，包括新的榨汁工艺、罐剂及灭菌工艺、冷藏工艺、检测分析技术等。除了生产出经销商和消费者认可的黄桃罐头，还推出了超高温灭菌罐头，这种产品无需隔绝空气就可以保存更长时间，风味原汁原味，大大提高了消费者满意度。
5. 从20世纪90年代开始，黄桃罐头行业开始将营养挖掘技术用于研发，加强营养宣传，以此吸引消费者。同时，以精美的包装以及良好的口碑吸引消费者，黄桃罐头也迅速地进入了市场，满足了不同年龄段、不同类型的消费者的需求。
6. 近年来，经过多年的发展，黄桃罐头行业发展急速，其产品可分为单品黄桃罐头、混合黄桃罐头和营养黄桃罐头。利用最新的技术生产出了许多营养黄桃罐头，这些产品含有丰富的维生素和矿物质，能够养颜延年，受到了群众的普遍喜爱。
7. 总的来说，在几百年的自然选择过程中，黄桃罐头得到了科学研究、技术改进和市场运筹的不断发展，现在黄桃罐头已经成为我国国民群众喜爱的休闲品之一，在中国西部、东南亚和全球的市场上都受到了欢迎。
