健康资讯 1. 首先，准备好虾米。首先要挑选最新鲜的虾米，将它们清洗干净。手拿一袋新鲜的虾米，用清水加一点碱性矿物质洗净，严格按照比例买入。
2. 将虾米分拣好后，放入容器中，煮沸的水慢慢的倒入虾米容器中，待水沸腾之后，用勺子将虾米拨开，煮7--8分钟，就可以把虾米全部煮熟了。
3. 关火之后，将虾米用凉水拌冷，把虾头及腹部的黄色淀粉柔软的抠去，将其放入调料中进行腌泡调味，这样就可以有效保持虾米的口感和鲜美度。
4. 最后，将腌泡好的虾米用中火焯一下，可以保持虾米口感的脆硬和灵活。可以根据自己的口味，在腌泡调料中加入盐、青椒粉、葱等调料，将其充分拌匀，然后放入油锅中，慢火炒制，直到虾米外形酥脆，就可以尝试一下美味的虾米了！
一、虾米怎么做才能更好地保留香味：
1.选择营养丰富的新鲜虾米，保证质量：新鲜的虾米口感鲜美，口感爽脆，汤汁口感饱满，且营养价值更高。
2.用料勤快，使虾米熟透：当把新鲜虾米放入热水中煮熟，一定要尽量缩短烹饪时间，这样可以保留虾米的营养，同时避免虾米失去鲜美的口感。
3.烹饪时注意温度的控制：虾米的烹饪时间及温度是很重要的，烹饪时要调低温度，使烹饪时间更长，以保持虾米保存更长时间，同时变得更鲜美可口。
4.适度加入配料：烹饪虾米可以适当加入蒜苗、姜片、香菇等调料来增加虾米的香味，但别放太多，可能会影响虾米原有的味道和口感。
二、怎样做出可口美味的虾米：
1.按比例搭配食材：使用新鲜虾米作为基础，以适当的比例调配上各种食材，可以使菜肴更加丰富多彩，而且同时口感爽口鲜美，营养可口。
2.材料不变换姿势：在烹饪汤底或者炒菜时，虾米要尽量保持原来的形状，避免碎裂，这样可以增加食欲。
3.不要煮过久：烹饪时要注意控制火候，不要煮得太久，这样可以更好地保留虾米的素材和香味。
4.精选酱料：为了使菜肴更加美味，在烹饪中调入适当的酱料是很有必要的，精选的酱油、料酒等可以增加虾米的口感，并丰富菜肴的味道。
5.烹饪时不要忘记加盐：调入少量的食盐可以提高虾米的口感及风味，同时也有助于调和食物的口感。
