健康资讯 一、鸡肉的准备
1、 首先，将鸡肉洗干净，切成小块；
2、 用适量的盐、料酒、姜片腌制15-20分钟；
3、用清水将充分腌制的鸡肉冲洗干净，沥干水分；
二、鸡汤的熬制
1、将准备好的鸡肉放入炖盅内，加入清水，烧开；
2、将烧开的汤放入新鲜蔬菜，新鲜肉类，木耳，素菜，枸杞，老姜，香菇等煮至熟；
3、熬煮至汤汁收干，熬制至肉类熟透；
三、鸡汤的调料
1、将调味料准备好，以方便搅拌；
2、待鸡汤熬煮好后，将调味料放入，搅拌均匀；
3、待调料均匀后，再放入葱花或其他调味料，搅拌均匀；
四、鸡汤的装盘
1、鸡汤可以在大碗或小碗内装盘；
2、装盘时，将肉类和青菜放在一起，放上葱花或其他调料点缀；
3、小碗则可以放上一片芹菜叶表面。
五、鸡汤的食用
1、将鸡汤装入大碗或小碗后，可改湿饭一起食用；
2、如果鸡汤不够咸，可以放入耗油、盐等调料再调味；
3、有的人喜欢在鸡汤里放入香菜叶，口感更佳。
一、准备鸡
1、准备一只家禽（通常是鸡），可选择一只健康的鸡，也可以使用一只天然的山鸡或空心鸡。
2、将鸡洗净，切成大块；
3、用盐、黑胡椒、葱、姜片等调料腌制鸡块，大约一个小时；
二、开始烹饪
1、将锅放入火上，倒入大量清水，加入花椒、八角等佐料，水开后放入鸡块；
2、用中小火烧，时常搅拌，烧至半熟，改大火烧至全熟；
3、待鸡块全熟后关火，待水变薄，把鸡汤倒出，滤去血沫；
三、添加蔬菜
1、可搭配马铃薯、南瓜、胡萝卜、西红柿、青豆、莴笋、玉米等蔬菜煮汤；
2、将切好的蔬菜放入烧开的鸡汤中一煮便可，不用放置太长时间，以免蔬菜酥烂；
四、加入调料
1、在烧至沸腾后加少许盐酱油调味；
2、如需进一步加入醋则可放入，烧开收至火关灭即可；
五、装盘
1、将鸡汤盛出放入汤碗里，加上蔬菜和鸡块；
2、最后加上香葱小碎，调入精油即可。
总结：
以上就是煮制鸡汤的做法，首先准备好鸡，用调料腌；然后将鸡块放入清水，中小火烧到全熟，添加蔬菜煮至软烂；最后加入调料即可，精油添加到汤里，用香葱点缀装饰。
