健康资讯 一、介绍
1.香椿芽，又名“苞芽”，是来自椿树的芽苞，是一种美味的低热量的低脂肪的蔬菜，含有丰富的矿物质、维生素和镁等营养成分。一般在春季时，可以轻松地从椿树上采收这种可爱的绿色宝石——新鲜的香椿芽，营养丰富，风味鲜美，有利于健康，是有着深厚中医文化底蕴的地方特色蔬菜，是具有浓郁本地特色的当代保健食品。
二、香椿芽吃法大全
1.炒菜：将椿树芽洗净，切碎，再加入葱白、姜、蒜、酱油等调料，加热油进行炒，就可以轻松制作出椿树芽炒菜。口味独特，入口鲜美。
2.拌面：将椿树芽洗净，用刀切碎，再将其拌入面类条状食物，如米粉、河粉、米线等，再加少许盐、油即可，多汁又酸甜。
3.凉拌：将椿树芽切片，和少许蒜、葱、醋、糖和酱油调味拌匀即可，香气浓郁，风味独特。
4.蒸菜：将椿树芽洗净，切成薄片，再加入少许姜末、葱末、盐、酱油，放入碗中蒸十分钟，风味独特，入口香甜。
5.汤粥：椿树芽洗净，与其他材料放入汤锅熬煮，味道浓稠，养生补血。
6.拌饭：将椿树芽洗净，与其他原料切成碎末，加入生米，快速翻炒成饭状，温和香甜，口感丰富。
7.沙拉：将椿树芽搭配其他水果、蔬菜，淋上调味汁，即可制成可口美味的椿树芽沙拉。
8.做茶：将新鲜椿树芽用水煎制，再加入生果、柠檬片即可，具有醒脑养颜等功效，富含多种营养成分，补充体内营养物质，对健康非常有益。
9.烘焙：将椿树芽洗净，加入其他食材后，搅拌均匀，即可放入烤箱中烘焙，制作出诱人的椿树芽糕点，口感鲜美，尤其适宜夏季食用。
10.冰淇淋：将椿树芽洗净，剁成细末，与冰淇淋加入搅拌机中至轻绵状，再放入冰块盒中冷冻起来，就可以制成椿树芽冰淇淋，清新可口。
三、总结
香椿芽的烹饪方法多种多样，可以炒、蒸、煲汤、拌饭、拌面、冰淇淋等，味道独特，颜色绿意盎然，搭配不同菜式，都有别具一格的风味。吃香椿芽不仅营养丰富，而且有利于身体健康，是个多姿多彩的实用蔬菜，值得大家去尝试。
#一、初级
（1）芽拌面：将香椿芽洗净，然后烹饪，把熟的香椿芽和拌面打包吃，能够增加面粉的营养价值，令人感到爽口清香。
（2）红烧芽：香椿芽有清淡的滋味，可以拌入白菜、豆芽、芹菜等蔬菜一同烹制，增加蔬菜营养价值，视觉上更加丰富，更加美味可口。
（3）煎芽：把香椿芽拌上适量的盐、味精等调料，用热油煎，吃出香味浓郁的美味，脆爽的口感，享受香椿芽的美味乐趣。
#二、进阶
（1）香椿汤：将香椿芽放在容器里，加入一定量的水，调上适量的咸鲜、蘑菇等料理，烧开，可以喝出微辣的清淡汤，带有浓郁的椿芽香气，令人感到十分惬意温暖。
（2）炒芽：将香椿芽放入油锅，炒出黄金色、脆爽可口的美味，再拌入少许品酒、蒜茸等料理，更加香浓可口，是重庆少数几道非常美味的料理。
（3）香椿茶：将香椿芽挑去杂质，用开水煎水，然后倒入桶中，加入少许生姜片煎熬，香气四溢，可降低血糖，淡雅醇厚、清澈明亮，具有解暑又缓解体力疲惫的作用，是清明时节人们都喜欢喝的一种茶。
