健康资讯 一、关于成都“火锅”
1.成都是中国著名的“火锅”之乡，它褪去了古香古色的气息，也被誉为“滚火锅之都”。从唐尧时期，成都饮食文化就已经形成，吃货们可以在这里体验到独特的饮食文化。
2.成都的“火锅”有着丰富的类型，其中最有名的“火锅”有油泼面、醋泡面、兔头火锅、猪肝火锅、鱼子火锅、麻辣火锅和重庆毛肚火锅等。这些“火锅”以其独特的口味及辛辣的滋味为人们所喜爱，深受欢迎。
3. 火锅是成都饮食文化中不可或缺的重要食品，它还具有独特的宗教和文化价值，被广大吃货们所喜爱。
二、关于成都“夫妻肺片”
1.“夫妻肺片”是成都的一道经典的本地美食，来源于清朝，又叫“抢婆”，是一种以牛肉片，鸡蛋，生抽和其他香料、调味料为主要原料的热菜。
2. 具体的制作过程为：将切好的牛肉片放入盘中，加入香料、调味料，然后将鸡蛋汁放在上面，用火加热，直至牛肉变软即可，即刻出锅，入口即化。
3. “夫妻肺片”佐以清香米饭，尝起来既爽口又脆嫩，是成都很受欢迎的本地美食，延续着当地人的烹饪技艺和饮食文化。
三、关于成都的“苏熙汤”
1. “苏熙汤”因清朝开疆辟土的英雄苏轼而得名，被誉为成都本地小吃，是一款常见的素菜汤类面条。
2. “苏熙汤”包含着多种营养，它里面分别有百合、莲子、芡实、淡菜叶等素材，口感丰富，淡淡的鲜味细腻入口，美味可口。
3. “苏熙汤”被誉为成都饮食文化中最受欢迎的面食之一，也是成都当代较具代表性的传统饮食文化之一。
一、成都饮食
成都地处川藏文化交汇区，有“天府之国”美誉，交易频繁，故饮食文化丰富多彩。成都人创造了“川菜”，也就是四川菜，以湖北菜、淮扬菜、鲁菜、徽菜为基本原料，把它们融合在一起，加以精致调理，逐步形成了以麻、辣、鲜、香、酥等特色而受到世界瞩目的独特饮食文化，受到各国人民的普遍喜爱。
1、麻辣火锅：麻辣火锅是由二十至三十种新鲜蔬菜、火鸡、牛肉、鱿鱼等混合在一起，在味道黑胡椒、鱼露、花椒和大料等调料的发挥下而成的。火锅的汤头一般为猪骨头、牛骨头汤，或芝麻油汤等多种口味；新鲜的食材搭配调味料，麻辣的滋味既不伤胃肠，又有温辣的特点，无论从品质还是口感来看，都是很受欢迎的。
2、火锅鱼：火锅鱼是成都特色餐饮品种，主要由鳜鱼做馅，以红椒、香葱、蒜末、酱油等调料调出味道。火锅鱼一久上桌后，里外夹杂着颜色鲜艳的蔬菜，肉汁香浓，鱼片使劲，料足味道浓醇，令人垂涎，是将川菜发挥到了极致的美味。
调料丰富多样，口味多变，有成都特色的自制香辣椒、凉拌及炝炸火锅鱼，以及盐制泡火锅鱼。
3、麻婆豆腐：麻婆豆腐是成都市民最喜欢的小吃之一。由最传统的“番茄酱、豆腐、肉碎片，加入少量胡椒粉等调料”烹制而成，香气扑鼻、口感香软，既有豆腐的清香、番茄的甜美、肉碎的咀嚼度，更有丰富的营养价值。
4、毛血旺：毛血旺是成都古老的特色餐品，主料选用牛羊血作为引料，结合青椒、黄豆、胡萝卜、土豆、竹笋、新鲜蘑菇以及一些调料一起烹调，口味鲜美，入口滑嫩，汤汁醇厚。毛血旺是成都地区的饮食品种，具有深厚的历史文化价值，令人回味无穷。
5、香菇滑鸡：既有外酥里嫩的鸡肉，又有鲜香芳菇，这种香菇滑鸡口感柔软，外焦里嫩，蘑菇鲜香扑鼻，入口滑嫩，且容易消化，味道香甜，营养价值极高，具有调理脾胃、补血活血、止泻止痢等功效，深受欢迎。
6、川味风味小吃：成都川味小吃有米粉、小笼包、凉面、抄手、锅贴等，由于以小吃店的形式流行，被广泛的接受，这些川味小吃以特殊的调料和精致的烹饪技术，制成美味可口的小吃，以其独特的调料、鲜美的口味、精致的外形，使其成为每位小吃爱好者的最爱。
