健康资讯 （一）九头芋的起源
九头芋，也称百合芋，俗称“芋头”，是一种具有很高的营养价值的食物。它主要产自温州，因为当时温州的八大家族之间的斗争很激烈，有一位叫陈林的人想出了一个主意，就是把八棵百合芋根绑在一起，形成一个芋头，用以和平解决矛盾。从此，九头芋成为温州的象征，并被称为“温州平安树”。
（二）九头芋的做法
九头芋一般用九棵百合芋根裹纸绕绑在一起，就成了九头芋，神奇又漂亮。具体做法为：
1.首先，百合芋洗净，有一个九头芋模具，将九棵百合芋分别放在九头芋模具的九个相对应的孔中；
2.然后，将一张纸折叠成几层，将九棵百合芋包装在纸中，用一根细细的线将其丝丝的连起来；
3.最后，将百合芋包在细细的红封线内，形成一个九头芋。
（三）九头芋的营养价值
九头芋具有独特的营养价值，主要有蛋白质、维生素和植物多糖等营养成分，具有补益肝肾、强身延年的功效，能够帮助提高免疫力，减少身体的疲劳感。它的口感温和，汤汁稠密，是一种适合不同人群、滋补健身及养生的食物，有“芋中之王”的美称。
（四）九头芋的文化内涵
九头芋的文化内涵深厚，它是温州的本土文化符号，被认为是中国传统文化中的一颗明星。而且，九头芋还有着利用百合芋根绑在一起，解决矛盾、和平发展的寓意，象征着温州地区的鹭港和睦。
（五）九头芋的流行
九头芋已经成为流行于全国的一种传统特色食品，被温州人民誉称为“唯一的传统特色美食”，在温州地区人们把它作为宴贺客人和表达祝福的方式，深受温州人的喜爱。近年来，九头芋的火热度与日俱增，引起越来越多的消费者的关注，成为一种流行的特色食品。
一、九头芋的营养价值
1、营养价值高：九头芋含有丰富的膳食纤维，这种特殊的纤维有助于增加饱腹感，减少肠胃的疾病，对糖尿病患者也会有一定的益处。它含有苹果酸和苹果糖，能够有效地降低血清中的胆固醇和三酰甘油的浓度，降低风险。此外，九头芋还含有丰富的维生素、钙、镁和锌等元素，具有补血、强身和美容美发等作用。
2、保护胃肠：九头芋富含膳食纤维，能够保护胃肠道，减少消化系统疾病的发生，可以减少便秘和其他消化不良的症状，增强肠道的健康状态。
3、抗氧化：九头芋中的抗氧化物质可以帮助人体抵抗自由基的侵略，维持身体良好的健康状态。
4、降低血糖：九头芋中富含膳食纤维，可以降低血糖浓度，人们在用餐时吃一点九头芋汤，有助于控制血糖升高。
5、减肥：九头芋中的膳食纤维水合度较高，可以增加食物在肠道中的滞留时间，使人体更快地吸收营养，从而可以减少胃的负担，减肥，提高新陈代谢。
二、九头芋的食用方法
九头芋可以用来做蔬菜汤、粥、面、润肠、盅蒸和炒菜等。
1、蔬菜汤：将九头芋去皮洗净，切成薄片，加入鸡肉、火腿、葱花、姜片、蒜末、豆腐等配料，加入清水，放入汤锅或电锅中熬煮即可。
2、粥：将九头芋去皮，切成薄片，加入适量枸杞，入锅加入水煮沸，加入大米粥中熬煮即可。
3、面：将九头芋去皮，切成薄片，加入适量油和葱花炒香，加入适量面条炒熟，配上盐、青椒等调料即可。
4、润肠：将九头芋去皮，切成薄片，加入适量枸杞和大枣熬煮，放入适量肉沫，加入适量蚝油调味，九头芋润肠羹即可。
5、盅蒸：将九头芋去皮，切成薄片，加入适量酱油、精盐、糖、料酒、清水等调料，加入盅中，放入蒸笼中蒸即可。
6、炒菜：将九头芋去皮，切成薄片，加入适量油与肉末、豆腐、蛋白、毛豆等调料炒熟，加入胹椒和蒜苗即可。
1、九头芋的本义：九头芋（英文名：Colocasia esculenta），也叫芋头，属于天南星科、芋属多年生草本植物，根部肥大硬细，它品种多样可以分为四类：芋头类、青芋类、莎莎和芋苔类。它在预备土壤时会产生有机物质，具有良好土壤改良效果，不仅可以增加土壤的有机质，而且还能抑制其它对作物有损害的杂草。
2、九头芋的种类：九头芋有许多种类，比较常见的有咖喱芋、九头芋、咸芋、斑芋和青芋，其中九头芋最为常见，味道鲜美，外形卷曲，内部布满九头芋毛刺，具有清香淡甜的味道，特别适宜加工做成面点、汤羹、炝烧等多种地方性小吃。
3、九头芋的功效：九头芋味甘平，有清热凉血，开窍止血，润肺止咳，祛痰止疼，除湿滋阴之功效，极为珍贵，是一种滋补功效极佳、能调理体质的食物，能够促进新陈代谢，清热解毒，补虚健脾，滋养肝肾，强身健体的凉性淡味食材。
4、九头芋的养护：九头芋要按季节入土苗护理，要定期施肥，植株有病害时，要及时防治，芋头的采摘要及时，并采取适当的贮藏方式，比如在湿润的环境下，可以将其装入冰箱冷藏，也可以将其晒干，放入食品袋冷藏保鲜，以免变质等损伤。
5、九头芋的用途：九头芋对人体有好处，中医认为它性凉，具有清热解毒、祛痰止咳、润肺止痛的功效，所以建议患有咽喉炎、哮喘、痰饮、肠胃炎等慢性疾病人使用九头芋药用汤剂，还可以装做汤菜、拌菜、面点菜、搭配其他蔬菜等用途，口感鲜美，添加到菜肴上不仅能止血止痛，还能滋补阴润，具有很好的调味作用。
一、中国古老传说
1.《禹贡火》是中国民间古典传说之一，故事发生在三皇五帝时代。在传说中，尧帝曾命付禹去祭祀天上的火，禹遂拿起了武器，前往打猎。当他到达神火所在的猎场，突然发现一种名叫“九头芋”的植物，芋头皱晕晕的，形如九头蛇，于是禹大为惊讶，即拔植物放进了麟袋，然后迫不及待地步入仙火洞，去猎取天上的神火。
2. 传说当尧帝听说禹夺得天上火时，很高兴，又派使者去向禹表示谢意，可尧帝却把“九头芋”忘了。现在，我们从这个故事中可以看出，“九头芋”是源自禹贡火的神秘植物，代表着尧帝赐予禹的勇气与敢于猎取神火的决心。
二、北方民间传说
1. 古时候，有一座美丽的寺庙，佛教徒们可以到那里去庆祝佛的入寺之日，寺庙外围也有很多小品客们在搭建市集，老农夫们也经常带着好货把客人们整满碗，其中有一种叫“九头芋”的植物，它长得形状酷似九条蛇，非常珍奇，佛教徒们都会将九头芋拿去供养佛像，以示敬重。
2. 今天，九头芋仍是佛教徒出游行礼时必备物品之一，而寺庙里的炊烟、钟鼓也深深地唤起人们心底深处对“九头芋”的记忆，从北方民间传说中可以看出，“九头芋”的缘起源于佛教的传承、供奉仪式，也成为人们感恩拜佛的象征。
三、其他传说
1. 古山林里，芋园与乔木林，都聚集着一种神奇而名叫“九头芋”的植物。《木兰辞·灯花吟》里说：“东山种九头芋，满片金色耀。”古人们一听，就信服地相信了芋的神奇与珍贵，引起了诸多大众的僧师的传说，于是就有了当时的“九头芋”怪谈，也被收录到了相关的古典名著中。
2. 今天，九头芋的植物图鉴中，仍注明它的农艺特性，而饮食文化的盛行，令人们更加珍视它的美味，以及它的历史文化背景，也为“九头芋”书写着更多精彩的古老故事，传承着它的诞生神秘。可以看出，“九头芋”起源于古代民间传说和古典文学中，深深地蕴藏了千年留存的瑰丽神秘。
