健康资讯 1.醃制荷包牛排：（1）准备荷包牛排、盐、黑胡椒粉；（2）将荷包牛排放入器皿中；（3）将盐和黑胡椒粉撒于牛排表面；（4）大火加热一把油锅或铁板；（5）将醃好的牛排放入油锅或铁板中，中、小火煎3-5分钟。
2.准备调料：（1）准备好芝麻油、洋葱泥、番茄酱和醋；（2）将芝麻油、洋葱泥、番茄酱和醋分别放入小碗中，调成调料酱汁。
3.添加调料酱汁：（1）把煎好的荷包牛排放入容器中；（2）在牛排表面淋上调料酱汁；（3）用刮片把酱汁推均匀，全面覆盖牛排表面；（4）再放入铁板上，中、小火煎3-5分钟。
4.装盘配菜：（1）准备沙拉、洋葱圈等搭配菜；（2）将煎好的荷包牛排放入盘中；（3）沙拉、洋葱圈等搭配菜摆在牛排旁边。
5.淋酱汁上桌：（1）准备好调料酱汁；（2）将调料酱汁放入小碗，放在牛排的中央；（3）将小碗的酱汁淋在荷包牛排表面，即可供食用。
一、准备材料
1. 准备牛排：主要有挂牛排、新鲜牛排、低筋牛肉（去骨）
2. 准备调料：油、盐、胡椒粉、大蒜、姜片（如需要）
二、处理牛排
1. 把牛排放在平板上，把牛排均匀地用硬力拍一拍，然后用刀将牛排皮剥掉，剔净内脏，最后把排皮剁成小块一起放入锅中。
2. 用大蒜、姜片将小块排皮搅碎，倒入油中炒出香味捞出即可。
三、烹饪牛排
1. 将锅烧至七成热，放入牛排，尽量调小火，用铲子分散牛排，当牛排变成金黄色时，才反面煎。
2. 当牛排另一面半透时便可捞出。
四、调料牛排
1. 锅内放少许油，将剁碎的排皮炒出香味后，放入牛排，小火慢煎至排皮变黄。
2. 加入调料，加盐、胡椒粉。
五、完成煎牛排
1. 再次小火煎至牛排的两面完全半透，可以根据自己喜欢的火候程度来控制牛排的煎熟度。
2. 将煎好的牛排置于盘中，撒少许葱花即可。
