健康资讯 (一)准备原料
1、主料——香椿：香椿是芸香科的一年生草本植物，有极强的芳香，用来烹调味道鲜美。可以根据喜好选择新鲜的香椿，特别是头部的部分最具风味，比较用的多一些。
2、辅料：比如葱花、姜片 、蒜泥等一些调料，可以根据自己喜欢选择。
(二)香椿做法
1、把新鲜香椿洗净，沥干水分，切小片或小朵，try水浸泡10-15分钟，捞出打一把水分；
2、把葱花、姜片、蒜泥放入锅中入油，加入香椿片，可以加入盐、鸡粉、醋等调料，全部翻炒均匀即可；
3、将炒制好的香椿盛入盘中，可以撒上芝麻等香料，淋上一勺香油，即可享用美味香椿！
(三)特别提醒
香椿热量比较低，而且口感不会太咸，所以烤好的香椿并不会太油腻，口感也不会太重。如果想让香椿更加鲜美，可以在翻炒时多加少许盐和醋，即可达到甚佳的鲜美口感。
一、前期准备
1.购买新鲜的香椿，确保它们的新鲜程度：一般来说，我们买的香椿外表应该光洁无污，颜色鲜亮，柔软度适中、新鲜度较高，有芳香气息，不发硬、不绿变，不发臭；
2.思考搭配食材：可以根据自身喜好，从蔬菜、豆类、瘦肉等食材中，结合香椿的香味、多样色彩，研究出一道美味可口、口味浓郁的菜肴，比如：香椿炒慢兔、香椿花恰豆子、香椿炒海带等；
3.准备其他材料：比如：葱姜蒜、香干、淀粉、料酒、味精、食用油等，以及常见的香料；
二、实施烹饪
1.准备工作：香椿洗净，切成长条或粒状，其他食材洗净，葱姜蒜切碎；
2.锅里热油，萝卜先入锅，煸炒至断生，再加入洋葱炒至透明；
3.然后将香椿放入锅中煸炒，加入葱姜蒜碎翻炒，淋入少许料酒，不时翻动，等蔬菜变软后，加入香干炒至变色，出锅前加入适量的淀粉勾芡；
4.再将锅里的蔬菜加上少许的盐、味精和胡椒粉拌匀，调成自己喜欢的口味后，即可调入装有口感的香料，入味即可。
三、后期收尾
1.将烹饪出来的香椿摆盘：菜色搭配上色彩鲜亮的饮料，摆放在盘中，使之更加诱人；
2.热出完美口感：将准备好的香椿放入慢炖锅，加入一小勺油、少许盐和料酒，焖上八、十分钟，至香椿变软，完美上桌，尤其营养价值也更高；
3.小贴士：香椿可以搭配各种食材，可以炒、焖、红烧、蒸、炖等。如果能够选择到新鲜的食材，搭配合理，一道美味的香椿菜就上齐了。
