健康资讯 一、炸汤圆的介绍
炸汤圆是一种常见的客家小吃，由清水糯米团、清水和油制作而成。每种炸汤圆都由糯米团和清水组成，每个小球约重约六克，由手工擀饼皮制作，表面有小小的五角星状凸起，如同星星点点的似的，突出的形状容易抓住食客的眼球，尤其是在节假日吃货的开心脸。
把炸汤圆放入热油中炸后，表面金黄发亮，外皮脆而柔软，浇上各式各样口味的汁料，内里爽滑多汁，特殊绵圆的口感让食客不禁吃啊吃。
二、炸汤圆的做法
首先，将糯米粉在碗里，加入适量温开水，搅拌均匀，静置5分钟备用。然后，调和盐、糖、芝麻油和淀粉，用勺搅拌到糯米团状。接着，把糯米团取出，用手掰成小圆球，擀成0.2厘米的薄饼皮。再将饼皮用手搓成小五角星状，用刀在表面刻出小凹槽备用。继而，放下小圆团，用少量清水浸泡手指并轻轻敲击，使汤圆张开，表面边缘变薄，最后放入油锅炸制金黄即可。
通常，人们会随意选择炸汤圆搭配的汁料，甜汁比较经典，可以用糖、蜂蜜等做成，也可以用辣椒、盐、柠檬汁等结合制作，根据食客的口味来定制各种口味，味道十分丰富多彩。
三、炸汤圆的营养价值
炸汤圆是一种富含营养的食品，其主要原料是糯米，富含膳食纤维、糖类、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，综合效益十分丰富，老年人和小孩特别喜欢，能有效补充营养，是Enjoytime尽享口碑的著名小吃。此外，由于汤圆皮厚重而小，因而不易分割，传统传承代代多种家长欢心。
四、炸汤圆的文化内涵
炸汤圆不仅仅是一种美味的小吃，它也具有很多的文化内涵。传统的客家人喜欢以家点满方的炸汤圆招待客人，象征着家庭和睦宽容；在客家结婚和大喜的时候，家里都会大量烹制炸汤圆给婆婆和参加婚礼的客人，代表着风调雨顺、长寿安康的美好祝愿。
（一）“炸汤圆”的历史
“炸汤圆”也称作“乳抹汤圆”，它是中国传统的一种美食，起源于唐、宋时期。当时，信徒们常常在多品重餐中添加一道“汤圆”，但有时又会做成“炸汤圆”，这就是唐宋时期“炸汤圆”的一种基本形式。
（二）“炸汤圆”的原材料
“炸汤圆”的主要原材料包括面粉、糯米、红薯粉、地瓜粉以及白豆等。首先，将面粉与其他原料混合，捏成小圆团；然后，将小圆团炸制成汤圆；最后，再将汤圆抹上乳霜即可食用。
（三）“炸汤圆”的变种
如今，“炸汤圆”的变种无时无刻不在变，众多的变种唤起了人们对“炸汤圆”的热爱。其中，香蕉汤圆、椰子汤圆和椒盐汤圆都是常见的变种，还有抹茶汤圆、香桃汤圆、榴莲汤圆和红豆汤圆等更加繁多。“炸汤圆”由传统而来，历经沧桑，在新派美食中，也有着它不可替代的作用。可以说，“炸汤圆”已成为中国传统美食的一部分，也成为各种新派美食的一块精彩佳作。
（四）“炸汤圆”的形状与口感
“炸汤圆”外表呈光滑金黄状，底部略显红晕，有些变种例如榴莲汤圆会有淡淡的榴莲香味。口感上，它兼具脆香和酥软，弹牙又不油腻，口感绵软甘甜，汤圆会广受人们欢迎。
（五）“炸汤圆”的意义
“炸汤圆”可以源远流长地证明：正真正实的传承一直在延续，也一直在变化。它不仅是一种美食，更是一种文化。它为人们提供了一种愉悦的享受，唤起了曾经的记忆，代表着一种传承，让人们对未来充满希望，对历史有更多的了解和欣赏。
“炸汤圆”，是一种受欢迎的美食，具有悠久的历史。
1．\t汤圆发源于北宋，早在公元935年，宋史《旧唐书·宋纪》就有记载汤圆的名字，它是当时中国老百姓平时节日时候的常见食品。
2．\t摊开的汤圆，大小像蛋黄，呈橙红色，颗粒饱满。汤圆特殊的口感，使它深受大众欢迎。
3．\t宋朝以后，汤圆在清朝时就已经发展成为一种文化节日食品，人们在正月十五日过端午，放火鸡、拜普陀、悬汤圆，成为百姓端午节庆祝活动的重要元素。
4．\t随着技术的进步，汤圆有了多种新型发展，有加入奶香的米汤圆，有添加花生碎、红枣、核桃、红豆等的芋角汤圆，彩色汤圆更有其特色的美味。
5．\t另外，“炸汤圆”这一特殊口味也随之出现，它通常是用汤圆浸泡好的面糊，再把汤圆放在油锅里煎至锅里的汤圆表面微酥，加入肉汁、酱汁、醋等调料，即可上桌。
6．\t炸汤圆入口细滑、Que爽，一吃就爱不释口，久而久之也受到了很多人的喜爱，传遍了整个国家、甚至世界各地，成为一种广受欢迎的食物。
7．\t现在，既有汤圆道具，也有炸汤圆卡牌，将重要的家人特别的汤圆包拆开，代表着一家人守望相助，把汤圆和爱包紧，是对亲情的美好祝愿。
总之，“炸汤圆”不仅起源于中国，更融汇着各种传统的文化元素，唤起了人们的美好回忆，成为当代中餐作品中不可或缺的一种流行美味。
一、材料准备
1、米粉：250克；
2、冷水：400ml；
3、咸蛋黄：4个；
4、白糖：50克；
5、小葱：30克；
6、姜片：少许；
7、盐：少许；
8、香油：适量。
二、炸汤圆做法
（1）将米粉和冷水混合，用刮刀勾兑均匀成面团，搓圆后放入冰箱凉半小时；
（2）取出面团，擀成薄皮，切成圆饼放入碗中，之后加入咸蛋黄，白糖，小葱，姜片，盐、少许香油混合均匀；
（3）锅中放入油烧至六成热，将小圆饼放入锅中，用小火炸至变褐色即可；
（4）炸好的汤圆沥干水分，撒上葱花点缀即可。
炸汤圆，又称小笼汤圆、小笼包，是中国传统小吃之一。一般来讲，汤圆有三种吃法：烫、清炖、炸。
一、炸汤圆的来历
炸汤圆可追溯至元代（1271-1368），当时属于宫廷美食，经过漫长的历史演变，最终演变成了汤圆这一代表中国传统美食的小吃。据《饮食志》记载，明洪武装饰朱翊门时曾成立“把汤圆铺”，经营小笼汤圆。而炸汤圆的出现，则要追溯到清朝的南京地区，清咸丰朝廷舍身厂会所及乡土小强当之时，就有炸汤圆的消息传出，一支最为独特著称的地方小吃便此诞生。
二、炸汤圆的吃法
炸汤圆以“先蒸后炸”的原则做出来，也就是蒸半熟后，再用油来油炸。说小笼汤圆“先蒸后炸”，是因为当炸汤圆时，若不经过蒸熟，小笼馅料一触水便会溶化，而蒸入熟的包口则油炸时即有一定的坚韧程度，不会因油的浓烈便开始溶化而变形，也更加能够释放馅料的香气。
三、炸汤圆的文化内涵
炸汤圆是中华文化里普及最广的、流传最早的小吃，它蕴含着非常丰富的文化内涵，通过炸汤圆可以体现一种家庭、亲情、友情的空间属性。它能让家庭团聚的时候更有温度，新婚上访的客人有一种回家的感觉。此外，炸汤圆还包含着文化的艺术属性，大家制作出来的小笼包大都有一定的艺术美感，代表着一种细腻的气质。总的来说，炸汤圆的文化内涵是无价的，通过与之打交道，能得到它特有的独特魅力，也获得了中国文化的宝藏。
## 一、准备食材
1. 熟面粉：600g。
2. 细砂糖：50g。
3. 煎饼油：250ml。
4. 五香粉：1茶匙。
5. 水：适量。
## 二、制作炸汤圆
1. 把熟面粉和细砂糖搅拌均匀，然后倒入适量的水，搅拌成粘稠的面糊。
2. 加入五香粉，搅拌均匀，然后将面糊放入密封袋中，让面糊十多分钟入味。
3. 倒入煎饼油，用中火加热，把油至少烧至150℃。
4. 用勺子在油中取适量的面糊，压成圆球，放入适量的油锅中，炸至两面微黄即可，捞出沥油即可。
