健康资讯 一、历史概览
1、女真草饼，又被称为“春饼”，是女真族传统食品。它的历史可追溯到唐朝御史之驾游戏中学习素质的女真族的追求和创造。当时，它以“女真之饼”的名字出现在铁木真帝国的记载中，此后，被女真世袭国王许多日本将领所喜爱，并一直延续至今。
2、在明清时期，女真草饼开始在两汉民间盛传。在活动中，女真族成员将草饼形状作为一种表情，表示丁烛牛犊和春天的希望，在春节和农历正月时，他们会拿出自制“草饼”祭奠祖先、祝福子孙。
3、近现代，随着社会的发展，“春饼”在国人的生活中逐渐地淡出，并只在一些节日村落中偶尔出现。虽然如今，轻食料理、素食等变得更加流行，“草饼”也被拿出来，以其娇艳、咸香及其丰富的营养成分，在新时代赢得越来越多的消费者。
二、成分特点
1、女真草饼中的主要原料有糯米粉、糯米发酵酱、紫菜等，并以小裂缝形状装饰外表。里面最具特色的是包含了芝麻、南瓜、红豆等多种食材，营养及美味。
2、这种草饼以中等热量的咸味为主，以南瓜、红豆的清凉糖尿味为辅，以芝麻的香浓芳香为香，大大提高了它的口感。
3、在传统意义上，草饼是用木桶装满的，不仅贮存清洁以及维持食物的营养，而且形态也可爱可玩，深受人们的喜爱。
三、食用方法
1、草饼可以切片、拌酱吃，也可以整体加入锅中煮熟，把草饼均衡放入紫菜中或者其他素料中，再熬煮即可。
2、当乳脂和油水材料加到草饼中时，应小火慢煮，让草饼有充分温度上升时间，从而生成更好的入口口感。
3、当草饼受热料混合温度后，可撒上香葱碎，让整体的口感更趋向清爽脆口，增加了饮食的火候感受。
一、春饼是民间清明节吃的传统食品
1、传统历史：传统上，春饼被认为是清明节祭祖宗时要准备的重要食品，是中国的一种特色糕点。它的历史可以追溯到远古时代，清明节时，远古人将春饼作为祭祀的祭品，既能祭祀古老的神灵，又作为一种祭品，祭祀祖先。
2、制作工艺：春饼是用小麦粉加水混合而成，然后放入肉馅，炸成金黄色。春饼烙成时，可以用食盐调味，使其具有特殊的香味，佐料可以使用芝麻、花椒等。
3、营养价值：春饼是一种低热量、低糖高蛋白的传统食品，富含非结构性多糖，多种维生素和微量元素，有一定的营养价值。
二、春饼承载着人们温馨的祭祀意义
1、祭祀清明：春饼是清明节祭祖宗的重要食品，用春饼祭祖既可为亡灵们表现一份亲切之情，也表达心中对先人的尊重与缅怀。
2、传承习俗：春饼是历史悠久的传统食品，至今仍是一种最常用的祭祖食品，传统价值不可忽视，今天，春饼仍然代表着尊重、缅怀祖先。
3、聚会交流：清明佳节，家庭成员团聚，共同祭祖，互相问候，谈论明天，吃起春饼来，让这瓜葛亲热的气氛比春饼更香浓。
三、春饼贴近人们的生活
1、同安习俗：春饼在客家人的祖祖辈辈的传统食品中占有很重要的地位，清明节家家户户都会在春饼当中融入各自家族的习俗，比如在春饼上刻上家乡话或者家族昵称等。
2、文化熏陶：吃春饼可以增进节日气氛，浓郁的文化气息，以欣赏家乡文化的美妙。同时，不管客家人在外地待久远，只要有这样的习惯，总能带着家的口味，就算是跨地走过，也能唤起那些特别的情感与感受。
3、象征富足：春饼是很多客家人家宴招待贵客新娘进家时喜庆必备节日礼物，客家地区广受欢迎，吃春饼象征家家户户年年富足。
