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1. 苦荞麦，又称“马铃薯苦荞”，是蔬菜类的一种，特别适合减肥和改善人体新陈代谢，也可以作为营养食品，含有多种营养元素，具有良好的保健作用；
2. 苦荞麦可以做菜：将苦荞麦放入清水中过滤后，用中火煮熟，蒜爆苦荞麦，加入姜、葱、椒，加入适量鸡精，加少许料酒，再放盐调味，便可以上桌了；
3. 苦荞麦还可以熬粥，将糯米和苦荞麦放入清水中，待水沸腾后，转小火慢熬，直至苦荞麦熟透，调入适量的食盐，调味即可食用；
4. 另外，还可以做苦荞麦汤，将苦荞麦和清水放入锅中，加入少许枸杞，开小火煮至苦荞麦熟，调入适量的鸡汤精调味，加盐调节风味，可以喝了；
5. 此外，也可以将苦荞麦和清水混合，熬煮后，冷却后，加入乳酸和乳糖，作为营养谷物饮品摄取；
6. 更多的苦荞麦吃法还有炒苦荞麦，蒸苦荞麦，蒸苦荞麦署饼等，各种吃法也都千变万化。
一、苦荞麦怎么吃
1.蒸煮
苦荞麦怎么吃？最经典的就是蒸煮吃，可以在家简单操作，并且蒸出来的苦荞麦口感柔软湿润，有清香，不仅搭配蔬菜拌炒，更可以作为粥、干锅、火锅的底料哦，吃的方式很多，喜欢的就自己料理。
2.煮粥
苦荞麦同样是煮粥的得力助手，量大，粥汁浓郁香甜，可是一家人健康的好滋补。
3.煎炸
苦荞麦也可以煎做，大家喜欢的苦荞麦饼，当初不仅有炒，煎也可以在家简单做出来，苦荞麦饼湿润多汁，口感很劲道，不仅可以吃，更可以当作配菜，随着主菜一起吃。
4.焖煮
苦荞麦可以用水或高汤焖煮，口感更柔和，也是家常吃法中不可或缺的一道美食。
5.烘焙
现在大家也喜欢利用苦荞麦来烘焙，可制作出很多苦荞麦面包，饼干，甚至是苦荞麦蛋挞都很好吃。苦荞麦的营养价值代替面粉就可以制作出健康的素食烘焙料理。
6.膨化食品
苦荞麦还可以制作成很多膨化食品，芝士玉米凤尾苦荞麦，芒果苦荞麦片等等，都很好吃，而且营养也很全面，可以满足大家日常需求。
7.冷热饮料
苦荞麦除了以上用法之外，也可以制作冷热的饮料，比如苦荞麦牛奶、苦荞麦绿茶，以及有植物纤维的苦荞麦果汁，都可以做出来，而且有一定的滋补效果，特别适合女性群体喝。
总之，苦荞麦这一天然的美食，并不是只有单一的吃法，而是可以佐以另外的食材，来制作出不同口味和形式的美味佳肴。
