健康资讯 一、日本寿司料理的由来
1、日本寿司的历史：“寿司”一词的起源，最早出现在8世纪的日本唐招提社时期。由于当时“鲑鱼”被称作“饭后食物”，故而有人将小菜官内术语“寿司”和“鲑鱼”结合起来称为“寿司鲑鱼”，可见其历史悠久。
2、日本寿司料理的传承：直到大正时期，传统日本寿司以咸鱼和醋渍饭等组成，用日本传统的工整的方式摆上餐桌，以日本传统的料理文化把鱼子拉丝成细绿色的条，成为特色。
二、日本寿司料理的特点
1、日本寿司使用新鲜鱼贝和酸痛蔬果：从锅子中捞出一块从厨房中新鲜出炉的色彩绚丽的寿司蛋，随后将新鲜精致的鱼贝食材和透明而嫩滑的酸痛蔬菜一起放入，让滋味十分丰富，口感清新。
2、日本寿司料理的烹饪技术：为了将鱼子的鲜美特性最大限度的保存，日本寿司的做法有多种，例如用热补用冷补（一致补法）、留汤（涮汤）、咖喱四明治（炒油）等。这些做法都能够将鱼子的原汁原味保存到最大限度，从而拥有杰出的味觉和口感。
三、日本寿司料理的发展
1、日本寿司潮流的变化：随着文化多元化以及世界经济的发展，日本寿司也随之进化发展。例如，今后可以发掘更多鲑鱼和食材的组合，将特色口味和传统料理文化相结合，形成一种富有创意的新型寿司潮流，便跻身为具有浓厚日本品味的美食文化之一。
2、日本寿司料理在世界的推广及改良：日本寿司料理不断被改良，并在全球范围内推广，得到了越来越多人的喜爱。跨越国界的文化交流使日本寿司更受欢迎，从而在世界的风味美食文化中脱颖而出。
1. 什么是日本寿司？日本寿司是一种传统的日式料理，通常由某种特殊的醋，米饭和各种海鲜或蔬菜组成的饭团。日本寿司的历史可以追溯到古代中国，在古代中国，吃将酱油作为主要调料的饭团，在日本被人们称为“寿司”（sushi） 。
2. 在日本，日本寿司是一种由海鲜和米饭制作而成的乌龙饭，又称“和食”（washoku） 。早年日本人将大米和海鲜置于某种可食用野草之上来防腐，这就是日本寿司的原型。由于地中海地区盐是珍稀而且价格很高的商品，日本人将大米和海鲜用米醋来做腌制，从而可以防止发霉生腐，并在口感上显出细致的口感。
3. 随着日本餐饮艺术的发展和演变，日本寿司也发展出非常多的品种。比如，饭团可直接以米醋、米饭为主料，以芥末、鱼籽等配料作为调料，也可以用热饭煮成热寿司；也可制成冷寿司，用冷饭和海鲜制成；或以制作素寿司，只用蔬菜做为配料而无加入其他肉类成分，以此来满足不同的口味，也有将一种以虾米、鳗鱼、姬鳝搭配的特殊材料，以口感特别的方式制成的舒口寿司。
4. 日本寿司在近现代也成功的走出了日本，流传到世界各地，逐渐形成了国际性的文化，由于其独特的口感以及营养价值，另外还有其精密的制作方式，吸引了很多追求健康生活方式的人去努力了解追求。
5. 日本寿司的食材以及做法也有很多变化，以让这种料理更加具有创新性，以满足不同人的口味，经过日本历史久远的沉淀和演变，日本寿司形成了各有特色的样式，使这项文化被认为是日本最具有代表性的文化之一。
