健康资讯 （一）麻薯的历史
麻薯是一种特殊的食品，也称金枣芯，起源于唐代，不久之后，麻薯已经成为中国古代特殊的礼品和农业产品。当时，麻薯是一种“极其名贵和珍贵的馈赠物”，用作颁发军赏，以表达尊重、友谊和情谊。到了宋代，麻薯更加流行，形成一种有几百年历史的文化，这种文化在开封沿用至今。
（二）麻薯的特色
麻薯枣核的形状是特别的，就像蝴蝶一样有两个双翼形状，非常迷人。麻薯果肉的香气很浓，咬着的时候会有着清香的香气，肉感如醉如痴。它的口感很顺滑，果肉带有一点点酸味，口感真的很不错，丝般滑爽，让人爱不释口。另外，麻薯营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维，维生素A和B2，钙、铁、锌、磷等矿物质，也是抗衰老的有效成分。
（三）麻薯的功能
麻薯有一种独特的芳香，而且它可以美容、抗癌、明目等功能。麻薯有滋阴补血、健脾和肝的功效，可以润肺养胃、清除皮肤的细小纹路，以及抗衰老，让皮肤更加弹性。它还可以治疗湿疹，润肺养颜，增强肝脏功能，对降血糖有一定的作用，对咳嗽、喉咙痛、支气管炎等呼吸系统疾病也有显著的作用。
（四）麻薯的生产
麻薯是金枣的芯，有的金枣连皮带籽，有的只有金枣的芯，都可以用来做麻薯。首先，金枣要淘洗干净，再将金枣用锤子捶打，砸有粉状的金枣芯，将其收集起来；把金枣粉放入锅里熬煮，使其变得柔软，最后再将金枣芯放入模具中挤压，就做成了麻薯。
（五）麻薯的食用
麻薯除了能拌饭和羹汤之外，还可以制成面食、饼干和甜点等，这是它的多样性。最常见的就是拌饭，将麻薯放在米饭上，再淋上少许调味汁，搅拌均匀即可食用。此外，人们也喜欢将麻薯和糖一起拌在一起吃，麻薯的香酥和糖的甜美，一起吃起来会有完美的鹭港搭配，果断给它增加了极大的口感体验。
1、麻薯的来源：麻薯，又叫做淀粉薯科植物，是由福建泉州一带常见的植物“麻薯藤”生产而来，可以说是中国特色传统名贵食品。麻薯藤体积细小、株型茂盛，是一种常用的攀援植物。此外，麻薯有着中国深厚的文化底蕴，有传说记载麻薯藤与山西苗族深厚联系，据说曾经祭祀时都要用麻薯的枝丫烧香的。
2、麻薯的特点：麻薯通常色泽金黄，其质地脆嫩滑润，口感浓郁多汁，形态脆弱容易分裂，有淡淡的麻香，故又被称为“小麻花”。麻薯也是一种天然小食品，既可食用，又可泡茶，具有独特的色、香、味，且具有一定的营养价值，含1000卡路里的热量，而且油脂含量低，糖份较低，是一种健康的小食品。
3、制作工艺：麻薯制作大致分为：采摘、洗滤、凉贴、洗洗、烘烤、膨化、切割、包装等几道工序。首先，需要进行采摘。采摘时，应该注意把叶子和藤条上的薯果采摘出来。然后，把摘下的薯果放在桶里进行滤洗，把悬浮渣污和污染物去除干净。接下来，要用凉贴法将薯果去皮，然后再进行洗洗，以去除残留的膜壁物质。最后将薯果放入烘烤机中烘烤，使其中的水分大量蒸发，水分蒸发后，膨化处理就可以开始了，最后，将膨化后的薯果切割成小块，然后包装完成。
4、养生功效：麻薯具有补脾开胃、润肺止咳、清热生津等功效，有助于减肥养颜。首先，它具有补脾开胃的作用，有助于消化，帮助消化道的营养物质吸收入体，从而起到增强体质的作用；其次，它能够润肺止咳，清热生津，具有一定的预防疾病作用；此外，它还有助于减肥养颜，因为能够促进新陈代谢，使皮肤更加光滑，还能够有效减少储存在身体里的脂肪，从而达到减肥养颜的目的。
5、收获与食用：麻薯收获最佳时期是10-12月，是农历九月戊戍，此时正值冬至由暖过冷的间隙期，此时薯果熟度最好，质地又香又甜，收货后应尽快加工烘干，以作久贮，水分低于12%时就可使用放入罐缸中，在再次进行清洗后切块装盒装罐，包装后完成。食用时可以拿来泡茶，熏腊肉，也可加入枸杞、红枣沙拉等食品，增加口感与营养。
