健康资讯 1、葡萄虽然吃上有一点微酸，但它的酸碱性是偏碱性的。
2、葡萄汁的碱度大约为5.8~6.2之间，但pH值仅有3.2~3.9，比较靠近中性，但略向酸性偏离。
3、葡萄本身的酸碱值，或者叫Titratable Acid，比精米酸碱值要高~1.5毫克·每升，大约区间在7.2~7.6之间，但具体也要看不同品种和不同生长环境。
4、实际上，葡萄的酸度低于市场上出售的任何苹果汁和橙汁都会有着较高的碱度，那些测定的Titratable Acidity的数字也比正常的苹果汁和橙汁要低，其酸度要略高于中性。
5、总的来说，葡萄的酸碱性偏碱性，普通的酿酒葡萄的酸碱性为5.3～5.5毫克·每升，普通的葡萄汁的酸碱性则更低，一般在4.0～4.5毫克·每升。
1. 葡萄的确是酸性的，它的PH值通常在2.5〜3.0之间，即低于7，明显较碱性的媒介更加酸性。葡萄的酸性可从它特有的清新可口、略带酸涩和劲脆感中令人触及。
2. 葡萄具有独特的抗病性、长期贮藏性，这也可以归因于它的酸性属性。此酸性还能带来明显的食欲激发效果，促进食物的消化，有助于消化道的通畅。
3. 除了它的酸性，葡萄也具有独特的口感，由于它的酸性可以提高有机酸的含量，使葡萄的口感更丰富，更加爽口爽滑。
4. 葡萄也有各种保健及功效，其中主要是由于其酸性中含有的有机酸，这些有机酸如琥珀酸、柠檬素和苹果酸，等等，有助排毒、消除硝酸盐、抗氧化、生津止渴等，也是一种很好的抗衰老食物。
5. 仅仅由表面的味道来判断，葡萄既酸又甜，因此有些人不一定能够肯定它是属于酸性，但仔细分析其PH值，葡萄可以明确的定义为酸性食物，而不是碱性食物。
6. 无论是从口感上还是营养素中，都可以说明葡萄是酸性食物，它可以帮助人体内部消除垢积，促进消化，为健康饮食作出贡献，因此属于酸性较强的食物。
