健康资讯 1. 概述
月饼模具是一种把饼面剪成月饼的特殊模具，是中秋节做月饼必备的一种厨具。它的历史可以追溯到十三世纪的唐朝，当时它被用于做玛瑙月饼，是汉族的核心美食。月饼模具的制作技术在古代也有所发展，在明清时期以及现代成为了节日里最常见的糕点之一。
2. 材料及工艺
月饼模具制作一般是以铁和钢制造出来，制作过程主要包括钢材开料、切削、表面处理、间隙调节等步骤，早期月饼模具制作一般都是采用手工制作，后期慢慢采用机械制作，使制作过程更加规范化和节省人力成本，提高了产品的质量。
3. 特点
月饼模具带有精致、大气、饱满的设计元素，每个模具孔都是直径有讲究的圆形，而且都有不同的尺寸。此外，月饼模具制作过程中也包含了防粘油涂层，使月饼做出来更加细腻、坚定、平整，更加容易形成月饼本身的美观度和口感。
4. 功能
月饼模具是用来制作月饼的，它的出现极大的简化了月饼的制作过程，节约了厨师的劳动力，也减少了厨师制作时间。月饼模具虽然只有几十克，但是却能帮助厨师做出风味甜蜜的月饼，也有助于美食的传播。
5. 用途
月饼模具最主要的用途是家庭制作和商业制作，从早期的手工制作到现在的模具用机械生产，月饼模具可以在家庭烹饪时或在活动期间大量用于造型，以提供优质的月饼体验。月饼模具也可以用来活动中月饼烘焙，如中秋节做月饼，婚礼上做结婚月饼，子母月饼等，这些活动要求相当高，而月饼模具也能满足需求，让制作变得更加完美精致。
一、古代的月饼模具
1. 中国的古代传统月饼模具包括由竹或木质制成的模板，中国从古代开始就利用木质或竹质制品制作月饼模具。这些模具一般会加以细节把玩，勾勒出月饼明暗轮廓及其纹样，使月饼有较高的艺术价值。
2. 在中国古代，关于月餅盛事一直是重大的活动，月餅作为一种礼仪，就显得非常的重要。在《明人芳菲度中国》中，著名家庭书《明人芳菲度中国》就记录了古代月饼模具的样式。其中，运用木板制作的浙江月饼模具和福建的椭圆月饼模具便形成了古代月饼模具的典型代表。
二、近代的月饼模具
1.1 随着西方科技的不断投入，发展出了乳白白、细腻滑润、口感柔软的甜黄酥月饼，使古代月饼复原完整，使传统父联月饼得以继承。月饼模具，此时此刻正是模具栩栩如生，可以捏出虫草叶、爆竹枝、蝴蝶结等多种手工艺品样式的月饼。
2.2 再现古典技艺的月饼模具被赋予了新的起login，每天游魂家以巧制礼金月饼的的古朴广泛衍生出多种图案。为了将其更好的发挥出来，模具也发生了改变，雕刻精良，画工细腻，多层次的装饰，把传统的月饼形象发挥的淋漓尽致。
三、现代的月饼模具
1.1 随着全球经济一体化，现代月饼模具和传统月饼模具不仅仅是外形样式的差异，而且赋予了月饼新的口感体验，在模具材质上也使用了半金属材质，塑胶等等，使得模具在使用上更加轻便，更加省力，还提高了月饼的表面硬度，使其更加持久。
2.2 同时，在现代月饼模具的设计上，更注重工艺整体性，使月餅呈现更加立体、更加多彩。为了更好的引导消费市场，现代月饼模具也朝着华美立体设计发展，尽量将模具与节日和节日气氛结合在一起，丰富月饼模具的设计，同时也赋予月饼模具以更为华丽的魅力。
一、月饼模具的简介
月饼模具，也叫月饼夹子，是一种手工操作装饰工具，用于制作月饼或其他模型中的蛋糕及饼干。月饼模具是月饼制作的重要设备，有不同的样式和形状，是每年的传统节日必不可少的用品。
二、月饼模具的材料
月饼模具由铝合金或硬料制成，也有玻璃、砂岩等易碎材料装配而成。这类材料坚硬，不易损坏，耐高温，在将模具放入烤炉中进行烘烤时，不会变形或发生其他变化，保证了良好的制作效果和安全性。
三、月饼模具的造型类型
月饼模具有大小、形状各异，目前常见的分为圆型月饼模具、花朵形月饼模具、芒果形月饼模具、荷花形月饼模具、扇形月饼模具及长形月饼模具等多种，颜色多样，可以依照制作者的需求供应，如铝合金模具、硅胶月饼模具、玻璃月饼模具、牛顿玉月饼模具等。
四、月饼模具的使用要求
（1）需要温度恒定：月饼模具放入烤箱中烘烤时，一定要保持温度的恒定，否则很容易出现脆化、烤焦等现象。
（2）需要保持模具干燥：模具在烤箱中效果良好，一定要保持模具的清洁和干燥，避免油污或水分对模具的影响。
（3）需要尽可能减少模具损坏：模具易受油渍和烤焦等污染，要及时清理。为了使月饼模具长久可用，在烘烤之前，以料布或其他湿布轻轻抹掉模具上的油渍，放入烤箱中烘烤时，要尽可能地减少温度变化，既可以保护模具，又可以确保月饼酥脆可口，口感更佳。
五、月饼模具的使用流程
（1）将月饼用料准备好，放入搅拌机打成面团，总体成形，随后置于室温中饧半小时；
（2）将面团搓成小球分别放入各模具中，约占模具三分之二的高度；
（3）把模具装入烤箱中，将温度调至190度，在温度恒定的情况下烘烤一段时间，temp 10-15分钟，烘烤至月饼外表获得深金黄色；
（4）取出烤箱，放在桌上稍作凉却，把月饼从模具中取出，完成多馅月饼的制作
六、月饼模具清洗方法
（1）及时清洗：完成一次烘烤后，应尽快把模具取出，用软毛刷轻轻擦拭，清洁，避免残留的食材等造成的污渍，并稍作抚平温度过高时可能引起的变形；
（2）不要使用力度过大：不要用力拧、抠模具口径等部位，以免引起损伤；
（3）避免腐蚀：不要用酸性清洁剂清洗，以免使模具腐蚀变色或褪色；
一、月饼模具的定义
月饼模具，又称月饼模型，是制作月饼的重要工具以及必备原料，它使用的材料多样，其形状可由平行四边形、梯形、圆形等组成，外观也精美迷人，可以提高月饼制作效率，更重要的是能够保持月饼的整体形状。
二、月饼模具的分类
1. 根据使用材质不同，月饼模具可分为铝合金月饼模具、不锈钢月饼模具、木质月饼模具和电镀月饼模具等。
2. 根据使用工艺不同，可分为热压月饼模具和冷冻月饼模具。
3. 根据糕点形状不同，可分为平行四边形月饼模具、梯形月饼模具和圆形月饼模具等。
三、月饼模具的特点
1. 它所使用的材料多样，其形状常见的有平行四边形、梯形、圆形等形状，外观精美独特，使用寿命长。
2. 月饼模具可以节省劳动力，提高月饼制作效率，大大缩减月饼制作的时间，满足大量的月饼消费需求。
3. 月饼模具有专门的包装，可以保证月饼模具的安全，在使用过程中不会轻易损坏。
4. 月饼模具可以控制月饼的厚度，能够保持月饼的整体形状，使月饼看起来更加精致绚丽。
四、月饼模具的用途
1. 月饼模具可用于专业厨房或家庭厨房，用于制作分散月饼所需要的糕点，如蛋黄果、豆沙、红豆等月饼，还可用于制作其他水果糕点。
2. 月饼模具也是用于商业目的而制作月饼的方便、快捷工具，用于风味、品质和形状的控制，这将有效地提高生产效率。
3. 商家月饼可以用月饼模具多次复制，因此还可以大大降低商家的成本，降低投入。
五、月饼模具的历史
月饼模具最早起源于中国，起源于近代，是在传统月饼面糊比例料和月饼烤制工艺发展了以后，商家才开始使用月饼模具生产月饼，月饼模具的使用大大降低了月饼制作的成本，大大提高了月饼的生产质量，月饼模具的出现是十分重要的一步。
