健康资讯 1. 羊肉汤锅起源于中国，但它们早在古代就已经开始流行，东汉时期的《汤山宝编》中就有提及羊肉汤锅的记载。它的名字可能最早源自《古今美食谱》的一句话，“毛羊锅，肉较细，汤为常羊肉汤锅”。
2. 古代的羊肉汤锅通常用羊肉，面粉，香菜和调味料（如盐，味精，鸡精和白胡椒）做成，可感受到酸、甜苦、辣以及其他各种口味。随着社会文化的发展，羊肉汤锅还添加了其他食材，如瘦肉，香菇，青菜，芹菜等，以便提升羊肉汤锅的营养及增加口感。
3. 羊肉汤锅除承袭古代中式料理外，它还深受清王朝与明代文化的影响，在巫山秋月之外，更多的是关于宋代科举考试的历史记载中，关于“羊肉汤锅”的记载也是很多的，史学家也称其为“科举羊肉汤锅”，当时不仅一等贵族、王室成员服用，而且还主要用作礼物赠送，社会上也渐渐被普及开来。
4. 近代的羊肉汤锅保持着古代传统风味，口感滑润，口感丰富，有着细长的汤锅，令人置身于欢乐、热烈、温馨之中。在文化饮食方面，羊肉汤锅成为一种重要的历史文化型象，它也是民间文化艺术形式中具有国家特色的一项。
5. 在今天，羊肉汤锅不仅在全国的中餐馆和宴会食品中受欢迎，而且这种食物也渗透到了国外，并成为很多华人海外社区心目中最受欢迎的中华食物之一。在中外文化融合日益深入的今天，羊肉汤锅也慢慢成为一种全球文化现象，它更是在国内外受欢迎的时尚食物。
（一）羊肉汤锅的起源
羊肉汤锅，最早被认为是有一位叫“顾皮”的人发明的，这位顾皮被认为是繁荣昌盛的汉朝时期最早发明羊肉汤锅的历史人物，他在当时认为汤锅是非常美味的，能够让人们把肉腌制在一起并有一个油腻又有风情的汤汁流出，而这种腌汁的口感是当时食客们的最爱。
（二）汉朝时期的羊肉汤锅
汉朝时期的羊肉汤锅可以说是历史上最早的羊肉汤锅，此前只有烤鸭、烤羊、烤牛等腌制肉类，而汉朝人口增长、经济发展，肉腌成汤锅的食物也得到了普及，当时的“羊肉汤锅”其实是以牛肉或羊肉为主要原料制成，腌制后在清水中一同炖煮，搭配当时的药膳材料，比如猪肾、黄酒等，口感独特，非常受到那个年代普通老百姓的喜爱。
（三）南宋的羊肉汤锅
南宋时期的羊肉汤锅也是当时非常受到欢迎的，与汉代的烤肉类别不同，南宋时期以羊肉为主要原料，除了使用清水炖煮以外，还可以使用当时的其它调味料，如花椒、桂皮、一班调味品，炖熟后的羊肉汤锅口感会变的更加的鲜美可口，在宋代已经变得非常的受欢迎了。
（四）元代的羊肉汤锅
在元朝时期，羊肉汤锅也不断得到改进，不再仅仅局限在主要的原料不同，还可以添加多种调料，如生姜、葱、料酒、陈皮等，用以美化菜肴颜色，而且元朝时期的羊肉汤锅也可以用不同的模子装饰，增添外观效果，此时腌汤锅已备受钟爱。
（五）明清时期的羊肉汤锅
明清时期，羊肉汤锅风行全国，各种神奇的腌汤锅也不断出现，在满清统治下，各地腌汤锅口感不尽相同，它们有干锅汤锅、糖醋汤锅、酸菜汤锅、口水鸡汤锅等，以及芝麻汤锅、素汤锅、素火腿汤锅、素肉汤锅等，不同口味大行其道，口感更加丰富。
（六）近代羊肉汤锅
近代羊肉汤锅依然非常受欢迎，更加注重原料的新鲜性，各种调料也逐步丰富，还有新的原料出现，如鱿鱼等，成为羊肉汤锅的新料，也使羊肉汤锅的口味更加丰富，更得到普通百姓的喜爱。现代的羊肉汤锅口味种类多样，可根据不同的口味和用料来进行分类，形成一个多元化的腌汤锅文化，体现出相当鲜明的民族特色。
一、 羊肉汤锅：牛肉汤的一种
1. 羊肉汤锅是一种饮食文化，也是一道美食，由意大利的阿勒斯特塔羊肉制成的一种汤，被称为“牛肉汤的一种”。
2. 羊肉汤锅的口味是特别的，有其独特的风味。口感浓郁，咸鲜芳醇，红酒的滋味，配上晶莹的羊肉汤锅，更是美味佳肴。
3. 羊肉汤俗称“羊肉牛肉汤”，是一种特殊的牛肉汤，原本是古老的意大利菜，但现在已经成为全世界很多国家传统菜肴之一。
4. 羊肉汤采用全只新鲜羊肉，以及一些蔬菜、香料、红葡萄酒等，调味而成。羊肉汤锅非常滋补，醒胃，令人舒适，更能抵抗疾病，有利于身体健康。
5. 羊肉汤中的羊肉，经过长时间的煮熟，能保留其中的营养成分，是一直历史订正的坚实营养补充，对增强身体免疫力和抵御病毒有很大的帮助。
6. 羊肉汤的口感也非常重要，它的口感在柔软的坚持下够高汤，加上各种调料的滋味，口感浓而不腻，使羊肉汤锅更加诱人，被称为“牛肉汤的一种”。
7. 羊肉汤锅更是宴客佳肴，虽然用料简单，但是时间宝贵，口味丰富，十分受客人欢迎，成为诸多家庭和宴会的最佳选择。
8. 羊肉汤锅也有许多的健康功效，它含有多种营养成分，能够增强身体抵抗力，助缓免疫力，有利于延缓衰老，调节肝脏功能，预防癌症，防治胃肠病等，是健康的必备佳品。
9. 羊肉汤锅是一道美食，它可以让人体验到独特的滋味，还有有益健康的功效，具有厚重的人文底蕴，是一种美食文化。
一、羊肉汤锅起源于兴趣
穿越汗青，珍羞起”羊肉汤锅”可以追溯到西周时期，这也是公元前1000—770年。当时，羊肉汤锅的烹饪方法已经非常成熟，可以说已有千百年的历史。其实，羊肉汤锅大火烹饪的诞生，是由古代原始人围绕着焰火聚餐而产生的。由于食品放在火中的时间不同，原始人逐渐改变着口味和形式，于是发明了“羊肉汤锅”，这就是汤锅这一菜肴的由来。
二、羊肉汤锅煮法和口味分析
1.煮法：
羊肉汤锅的烹饪方法有多种，常用的烹饪方法是：用牛奶、水或羊肉汤去洗羊肉，然后用食用清水将其放入锅中，烧开后再放入野菜、味精、盐、糖等调料，烧开之后就可以开吃了。
2.口味分析：
羊肉汤锅有浓郁的汤汁，肉质鲜嫩，野菜香甜；肉质丰满、汤汁浓香，加有新鲜野菜、香辛调料，口味特殊，非常诱人。不仅创造了独特的口味，而且还有滋补人体的功效。
三、羊肉汤锅食用价值
1.营养价值
羊肉汤锅是百草味的名菜，野菜在汤锅中的烹调，大大保存了野菜的营养成分，具有独特的口味。羊肉汤锅中所用的野菜含有丰富的维生素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，减少疾病的发生，营造鲜活的品尝感受，增加食欲，并颐养身心。
2.药用价值
羊肉汤锅中的野菜含有多种营养价值，具有清热解毒、静血止血、解热散寒、补益免疫力等功效，可起到补益身体、增强免疫力、防治疾病的作用。
