健康资讯 1、芥菜疙瘩的由来可以追溯到中国汉代，当时被称为“米糊糕”。据记载，汉武帝曾令南越国王带来尝试，对芥菜疙瘩这一美食给予极高评价，称其为“中国佳肴”，并将其推荐于臣民，从此风靡汉朝，成为汉宫宴会上的美食料理。
2、从汉朝到三国、宋到元，芥菜疙瘩一直是受欢迎的御膳，宫廷上随着时代变化而发生了调整，宫廷料理以养生为基础，芥菜疙瘩得了极大的发展，被称为“佳蔬”，且入宴必不可少。
3、随着汉朝传承至宋朝，芥菜疙瘩也得以流传，宋朝也是以前朝代中中药入膳的大兴时代。宋朝人民以芥菜疙瘩吃表到良好健康。宋朝后期，芥菜疙瘩在宫廷继续鼎盛，甚至远渡海外，流传到日本，在日本久吃不厌，在海外也受到欢迎。
4、明清时期，芥菜疙瘩范围进一步拓宽。因为当时生态环境更加完善，荤素搭配层出不穷，芥菜疙瘩不仅被用作御膳，而且受到宫廷群众的喜爱，被普遍拿来作为祭祀、宴席、节日等场合的小菜。
5、芥菜疙瘩来源已久，在今天依然流传沿着，深受食客喜爱。当今，芥菜疙瘩仍然是中华饮食文化中最受欢迎的美食之一，受到改良不断地更新，味道更加丰富，无论受欢迎程度还是历史故事都令人沉醉其中。
一、关于“芥菜疙瘩”
1、“芥菜疙瘩”是一种中式特色美食，原料以芥菜籽为主，有着鲜美的口感和清新的味道。
2、“芥菜疙瘩”是汴梁宫（现押解省城市）的特色菜，主要用料有芥菜籽、鸡蛋、瘦肉、葱姜蒜和其他疙瘩，如油发面等。
3、烹饪方法：将芥菜籽与其他食材一起煮制成粥，调入调味料，最后再加上疙瘩熬制，即可食用。
二、“芥菜疙瘩”的营养价值
1、芥菜疙瘩富含丰富的营养成分，具有补肾养血、安神开胃、温壮阳益等功效，为老年人和有贫血的人提供滋补作用。
2、芥菜疙瘩中的碳水化合物可以帮助身体转化能量，促进新陈代谢；蛋白质中的必需氨基酸对身体有很好的补充，而脂肪则能滋养身体的皮肤与毛发；维生素和矿物质可以改善人体的免疫功能，减轻负担。
三、“芥菜疙瘩”的传统历史
1、“芥菜疙瘩”最早源于汴梁宫，是新朝开国皇帝安史之乱以后为维护朝廷族群凝聚而创造的一种传统菜。它风味鲜美、口感软糯，受到当时贵族及民间官员们的青睐。
2、直至今天，“芥菜疙瘩粥”仍然在汴梁宫继续被推崇和制作。在传统节日里，汴梁宫大多会红火的盛大庆祝，人们也都来到这里打点“芥菜疙瘩”，以每年欢度喜庆。
四、“芥菜疙瘩”的文化影响
1、“芥菜疙瘩”不仅被中国人拥有，也在世界的饮食文化中有其不可替代的地位。它不仅被汴梁宫人民推崇，也深受外国游客喜爱，一被引入国外就立即成为了一道招牌菜。
2、“芥菜疙瘩”也在古文献中有所记载，其中被认为是冬日最开胃的食品，也有诸多文献将其作为唐代alpha级菜品之一，被诸多文艺作品所歌颂。
总之，“芥菜疙瘩”是一种深受汴梁宫人民喜爱和外国游客羡慕的中国传统美食，它具有丰富的营养成分，不仅有着古有的历史，也拥有其独特的文化影响力，是值得我们所熟知与传承的风味美食。
