健康资讯 清明果的做法步骤
一、准备材料
1、白砂糖粉200克，蛋清15克，淡奶油130克，一点点柠檬酸果；
2、低筋面粉600克，白芝麻40克；
3、果茸250克，柠檬汁 salt少许；
4、白芝麻少许，精心提前准备好的酱汁，装饰用糖霜。
二、做法
1、将蛋清和白砂糖搅拌均匀成糊状；
2、加入淡奶油，柠檬酸果拌均匀；
3、将面粉混合，和上料搅拌均匀至全熟；
4、将蛋糊切成饼干，撒上少许白芝麻；
5、将果茸酱和柠檬汁，搅拌均匀；
6、重复上1-4步骤做出另一种饼干圈；
7、将两种饼干圈夹成一个，用果茸酱和柠檬汁填充；
8、用棒子将面团捏开至薄薄的厚度，切成小圆圈；
9、将小圆圈放入模具中，压实并烤制；
10、待清明果变得金黄后即可取出，涂上糖霜装饰；
11、将清明果放入碟中，摆放漂亮，即可食用。
【说明】清明果这道菜中可根据不同的口味加以调制，口味的变化可以体现出多种调料的香味，能让人流连忘返，是很受欢迎的一种菜肴。
一、准备食材：芹菜、洋葱、油、清水、香料（孜然、胡椒、酒、蚝油、盐、豆瓣酱）；
二、芹菜和洋葱进行切碎，分别放入不同的碗中；
三、将芹菜和洋葱放入到锅中进行炒香，炒至变软；
四、加入清水和香料，用小火煮熟，把芹菜和洋葱的汤汁煮至浓稠；
五、将煮好的芹菜放入盘中，把剩余的汤汁倒入其中；
六、加入油调味，撒上香料，服务即可。
清明果是一种非常受欢迎食品，制作方便、口感美味、营养丰富，深受大家喜爱。下面将介绍如何制作清明果：
一、准备食材
1. 糯米： 清水煮至八成熟，继续加热干煮，变色即可。
2. 水果：最佳材料选用苹果、石榴、樱桃等，数量可根据喜好而定。
3. 糖：入菜时适量添加，也可以做成略带甜味的清明果。
二、制作步骤
1. 糯米洗净，放入汤锅中加水多少，然后蒸熟。
2. 铺上一层薄油，将洗净的水果放入糯米中，加入果汁、糖等调料拌匀。
3. 把拌匀后的糯米放在长板上，均匀按住，切成方块，把每个方块压成薄薄的糯米果，放入烤盘中，放少许薄油，烤至表面金黄。
三、小贴士
1. 准备食材时，要力求选取新鲜的水果材料，搭配不同的水果组成，可以使果汁的口感丰富。
2. 倒入汤锅的糯米量要恰到好处，太多也不好，关键是糯米熟透。
3. 制作清明果时，可以根据个人口味，添加喜欢食用的调料作出口味不一样的清明果。
4. 烤制时，要把糯米果距离锅壁有足够的空隙，防止烤制时过火烤焦。
一、配料清单
（一）馅料：玉米粉500克，白糖50克，细砂糖50克，淡奶油50克，熟黄油50克，蛋清2个，淡奶50克，百香果果肉100克；
（二）外壳：香蕉果皮300克，细砂糖80克，椰奶200克，白糖50克，香草精2克，淡奶30克；
（三）干料：瓜子仁50克，椰子干50克，枸杞50克。
二、制作步骤
（一）馅料制作：将玉米粉、白糖、细砂糖按比例混合搅拌在一大碗中，搅拌至均匀；将淡奶油、熟黄油加进去，用手揉拌至均匀；将蛋清、淡奶、百香果果肉混合拌匀，入碗中，用手揉至馅料成团；
（二）外壳制作：将香蕉果皮洗净，切削成小片；将细砂糖、椰奶、白糖、香草精放入搅拌机中搅拌至均匀；将淡奶加入，再搅拌至糊状；
（三）汤泥装入模具：将馅料放入与香蕉果皮吻合的模具中，再放置干料，堆放汤泥，用勺子匀均；
（四）入烤箱烘焙：把果形淋上汤泥，放入烤箱，用中火烘焙30-35分钟，放出预热至3-5分钟即可；
（五）打酱汁：将白糖、椰奶、香草精放入锅中，搅拌均匀，小火慢熬几分钟即可，待至糊状后放出。
三、上菜
将清明果放入碟中，淋入做好的酱汁，待其完全凉透后，即可上桌饮用。清明果颗粒分明，肥而不腻；椰奶酱色泽红亮，香甜可口，入口即化，甜蜜浓郁十分爽口，是一道惊艳的美味。
