健康资讯 一、购买食材
1．肉类：鸡肉、猪肉或牛肉，按照比例混合用于制作炸肉丸子。
2．面粉：混合起来用于调料汁。
3．调料：洋葱、葱或大蒜等可混合加入以及一些调味料（盐、酱油等）。
4．蛋清：用来调制调料汁以及组成炸肉丸子的面糊。
5．油：用以混合食材及炸肉丸子时，可以使用花生油和菜籽油，也可以混用。
二、炸肉丸子的制作步骤
1．肉类的准备：用切成小块的肉类里混合着一定比例的面粉混合（2：1），使肉类更加细腻，而且更容易混入调料汁。
2．调料汁的制作：把洋葱、葱和大蒜一起搅拌搅打成调料汁。然后再把蛋清混合合一起，并且加入一定的油量，最后加入盐和酱油等调料，把调料汁搅拌均匀。
3．炸肉丸子的制作：在一大锅里到一定的油量，然后把肉类和面粉混合之后的调料汁搅拌均匀，再把混合的食材均分成小块，再分别用手形成小球，再放入定量的油里炸4-5分钟，炸至表皮酥脆即可。
4．装盘：把炸好的肉丸子拿出来，用盘子装好，撒上葱花和花生米即可。
（一）做炸肉丸子
炸肉丸子是我们国家许多民间美食中常见的一道菜。它属于一种可口而又香喷喷，营养丰富的面食，其要素主要有猪肉、葱、白芝麻及胡椒粉等。以下是做出这道美食的具体做法：
1.准备好食材：猪肉、葱、鸡蛋、小米椒、白芝麻、酱油、味精、盐和胡椒粉等。
2.将猪肉剁成小块，加入葱、鸡蛋、小米椒、白芝麻、酱油、味精、盐和胡椒粉。然后搅拌均匀，再用手揉匀，使肉末和葱碎等充分混合。
3.取适量肉馅压成比较薄的肉饼，再绕上一圈白芝麻，再混合有一个丸子，如此反复操作，把全部肉馅都做成炸肉丸子。
4.把准备好的炸肉丸子放到平底锅里，加入少量油，小火煎至两面金黄，即可悬出盛出即可。
（二）炸肉丸子的营养价值
炸肉丸子是一道具有营养价值的传统美食，不仅口味鲜美，而且营养价值也极高。
1.丰富的蛋白质 炸肉丸子的主要原料是肉类，它含有丰富的优质蛋白质，可以满足体内日常所需的蛋白质含量，有利于提高机体免疫力，维持身体健康。
2.富含碳水化合物 碳水化合物是人体能量的重要来源，而炸肉丸子中的小米椒、酱油及白芝麻等食材，均含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供充足的能量，维持属于人体所需的正常代谢。
3.富含优质脂肪 炸肉丸子含有一定的优质脂肪，可以满足人体对脂肪的日常需求，能够保护器官及腺体，缓解身体疲劳。
4.含有多种维生素 炸肉丸子中的食材多种多样，如葱、鸡蛋、小米椒、白芝麻等都含有丰富的维生素，可以补充人体因素缺乏而提供的充足营养，促进人体健康。
（三）炸肉丸子的饮食搭配
炸肉丸子本身具有营养价值，它和其他调味搭配，可以更好地体现食品的营养价值，吃起来更加可口美味：
1.炸肉丸子搭配蔬菜 将炸肉丸子与高蛋白低油脂的蔬菜一起吃，可以让蔬菜中的维生素得以充分摄取，使炸肉丸子的营养更为丰富。
2.炸肉丸子搭配汤 与比较清淡的汤搭配，可以补充身体所缺乏的水分，让食物更为美味可口，增加膳食乐趣。
3.炸肉丸子搭配水果 炸肉丸子可以搭配水果，水果中的脂肪能提供给人体必要的能量,同时也能提高消化酶的活性，帮助消化和吸收其他营养成分。
（四）炸肉丸子的吃法
