健康资讯 一、螃蟹蒸的步骤
1、准备工作：选择新鲜有料的螃蟹，用清水清洗干净，然后准备口味料，如花椒、葱姜蒜片、料酒、盐、鸡精、新鲜水果等。
2、螃蟹铺料：将螃蟹背面朝上，铺上刚准备好的料，如辣椒、葱姜蒜片、料酒、盐、鸡精，以及新鲜水果等。
3、蒸锅及水准：放入螃蟹的锅内加入适量的清水，直至螃蟹身体的一半的深度，并用大火加热。
4、蒸制：加热至汽沸时，压上蒸锅盖，把火候调至中小火，用加湿减水的方法来调节，待蒸熟即可。
5、蒸熟后：可以用勺将螃蟹轻轻捞出，沥干水分，装入盆中即可食用。
二、螃蟹蒸的好处
1、营养价值高：在蒸螃蟹过程中，螃蟹肉中的营养物质很少会蒸失，在温和的温度下煮制，清淡口味，口感柔软鲜美，营养价值高。
2、安全无毒：不添加任何的添加剂和油炸，更不会吸收任何的有害物质，纯天然食材，烹制是一种无毒的食物，吃起来更加安全。
3、不易过熟：螃蟹的头部和尾部肉时间差明显，蒸的过程中不易过熟，能保持螃蟹的鲜嫩口感。
4、简单又营养：蒸螃蟹比煎炸螃蟹来得简单，口味清淡。蒸螃蟹上桌时，油腻度较低，不会上火，是餐桌上比较健康的食品。
一、准备材料
1.螃蟹：根据人数准备螃蟹，洗净后切块，里头用刀在螃蟹背部划三道线，让螃蟹下水容易熟透。
2.调料：香菜、清水，和一些调料。
二、准备锅碗瓢盆
1.蒸锅：任何类型的锅都可以，因为螃蟹的熟度与实际收获量无关，蒸锅最好是模具式的，便于放入步骤2中的汤。
2.碗：碗应该比螃蟹大，可以将螃蟹放入碗中，加入一些汁水。
3.瓢盆：用来盛放螃蟹蒸熟后放凉的汤汁。
三、洗茶：
将调料放入一个大碗里，放入清水，将调料用棒子将清水搅拌均匀，直到水变得明亮，这就是洗茶的过程。
四、蒸螃蟹：
1.将洗茶的碗放入锅中，倒入充分的清水，将碗放置，等待烧开。
2.将切块的螃蟹放入洗茶的汤中，大火烧开，改小火煮3分钟，将蒸好的螃蟹捞出，入口即化。
3.将汤倒入瓢盆，螃蟹放入碗中，放入锅中蒸1分钟即可。
五、最后
蒸好的螃蟹拿起来，口感爽脆，口味鲜美，还原特有的鲜甜，最重要的是蒸螃蟹简单又好吃，而且对胃口也非常好，是不可多得的美味佳肴。
