健康资讯 一、材料准备：
1、尖椒：2斤左右
2、干辣椒：30克左右
3、鸡肉：2斤
4、葱：半根
5、姜：2片
6、蒜：10粒
7、生抽：3大勺
8、白糖：2小勺
9、盐：适量
10、油：适量
二、作法步骤
1、将鸡肉切片，用一小勺盐、一小勺白糖腌制10分钟；
2、将尖椒、干辣椒洗净去籽，然后切粒；
3、将葱切段，姜、蒜切片；
4、锅中加入适量油，烧热后，将葱、姜、蒜放入爆香；
5、加入腌制好的鸡肉片翻炒均匀；
6、加入尖椒和干辣椒一起翻炒；
7、加入盐、白糖、生抽以及少许水，使尖椒椒熟；
8、再用大火收汁最后的调味；
9、将油焖尖椒装盘即可享用。
一、材料准备：
1. 鸡块500克，尖椒250克；
2. 葱1根、姜2片、蒜2瓣；
3. 生抽和老抽、精盐、料酒各适量。
二、料准备
1. 先将鸡块洗净，加入老抽、料酒和精盐中腌制20分钟；
2. 葱切段，姜切片，蒜去皮切末，尖椒剪成不要太细的段；
三、烹饪步骤
1. 锅里倒入植物油，温热后倒入葱段和姜片，适量放入蒜末翻炒加热；
2. 将腌制好的鸡块放入小火煸炒5-8分钟，直至每块鸡色泽金黄变化；
3. 加入生抽、精盐，改小火把鸡块翻炒，再倒入尖椒翻炒3分钟；
4. 加入开水后煮开，再煮15分钟即可。
四、小贴士
1. 油焖尖椒适宜做小份量，因为尖椒太多会影响口感；
2. 为了保持色泽，在倒入尖椒前，需要先把鸡块煸炒均匀；
3. 想要更加香浓，可以在加入开水后，再放入适量老抽调味；
4. 尖椒中有大量的辣椒素，辣椒烹饪可以遵循“快速炒制”的原则，头尾要用火越大越好；
5. 做完的油焖尖椒口味更浓郁，可以放入冰箱冷藏。
一、 准备食材
1、尖椒：100g
2、辣椒：20g
3、青蒜：5g
4、洋葱：5g
5、水：200ml
6、食用油：50ml
7、老抽：20ml
8、白糖：10g
9、料酒：2勺
10、蚝油：5ml
二、做法
1、首先将尖椒进行洗净、沥水，并蒜头拍碎备用。
2、然后将洋葱和辣椒切碎，备用。
3、将一锅烧开入清水，将洗净切好的尖椒放入锅中烫熟后，捞出备用。
4、将锅里热油，把蒜头倒入油中炒出香味后，把洋葱和辣椒炒熟备用。
5、将料酒、老抽、白糖加入油中翻炒均匀后，加入蚝油炒出香味后，加入熟尖椒。
6、将尖椒起锅出油，再加入适量的清水转小火煮3分钟，调入适量的盐调味即可。
一、简介
油焖尖椒是一道以整个大红尖椒为主料，以椒丁和油豆腐等辅料为辅，经过油炸和焖煮而成的一道具有地方风味的菜肴。油焖尖椒属于传统小吃，主要用香辣尖椒和生抽蒜蓉油制作，拥有酸辣可口的自然口味，口感鲜美。它的做法简单，既可独享，又能搭配自己喜欢的一些菜肴，是极具地方特色的家常菜之一。
二、步骤
1. 首先，购买符合要求的香辣尖椒，然后洗净后晾干水分。
2. 准备椒丁、蒜蓉、玉米油，切小碎块，放在碗里备用。
3. 将蒜丁和椒丁一起放入电锅中，加入适量料酒焖煮约5-7分钟，至蒜蓉变得软烂时即可关火。
4. 将洗净的尖椒加入油锅中，均匀倒入玉米油，小火慢炸约2-3分钟，取出待用。
5. 将炸好的尖椒放入拌匀的蒜蓉汁中，混合均匀，再小火慢慢焖煮，大约5-7分钟左右，即可盛盘装盘即可上桌享用。
三、味道
油焖尖椒的味道辣，酸，咸，入口柔和，香辣鲜美，口感顺滑。它有独特的尖椒香味，蒜蓉油中自带酸辣可口的自然口味，口感鲜美。
