健康资讯 1、“羊杂汤”是一道热门的中式快餐菜肴，其历史悠久，受到流行文化的影响，在各地有着不同的烹饪方式。
2、羊杂汤由汤底、盐、酱油、其他调料以及杂菜组成，最主要的材料是羊肉，这种汤往往比较油腻，因为会在烹饪时加入大量的油。
3、传统的羊杂汤的汤底制作比较复杂，要将高汤、枸杞、黑木耳、百合、海带、竹笋等放入锅中，先用水煮滚，然后加入一块腌制的羊骨一起熬制。
4、加入调料和杂菜也很重要，杂菜千变万化，有青椒、韭菜、火腿等。调料方面，则要根据自己的口味和烹饪技术进行跨越，可以加入豆豉、酱油、芫荽等。
5、羊杂汤在点热汤后，可以加入芝麻、腌菜等以增加味道，再配上添加了芝麻酱的胡麻饼，具有独特的口感，鲜美可口。
6、由于它不仅美味，而且营养丰富，热量高，适合于老年人、体弱者、产妇卫士士或恢复期等多种人群食用，是一种受欢迎的主食。
7、当今“羊杂汤”在中国各地便见甚广，各种风格的羊杂汤也从名厨、自己动手制作羊杂汤等方式开始向全国推广。不可否认，“羊杂汤”是一种受欢迎的中式快餐，在大众心中已经有了一定的地位，受到大家的喜爱。
1. 羊杂汤又被称作汗汤，是由中国著名羊肉汤之一，由上等羊肉及大米构成。它是一种著名的汤面精致、美味可口，汤中肉类主要也是鲜羊肉，属于青菜清汤菜肴，鲜羊肉瘦而细嫩，口感香甜。
2. 精挑细选的新鲜肉类材料是制作羊杂汤的前提，精选特等羊肉，必要时煮熟后切细，再放到清水锅中。放入上等大米及新鲜青菜至锅中，加入适量的盐拌匀后，再放入新鲜香菇、九层塔及香葱，并加入适量的料酒。
3.将步骤2造成的调料以及提前煮熟的羊肉、蔬菜加入热水锅中，大火熬煮，熬煮半小时，持续煮熟，撇去油脂，将汤汁盛入碗中，就可以享用羊杂汤的精致美味了。
4. 为了增加清蒸肉的鲜美口感，在热汤中再加º些新鲜蕃茄、青红椒切片，它们可以增加肉的鲜嫩口感和美味度，不仅美观、而且味道也更加突出，羊杂汤更加好吃。
5. 羊杂汤最大特点是汤面清澈，羊肉肥而不腻，口味鲜美，佐以青菜，再焖烧一会即可品尝出地道浓郁的汤香，由于羊肉有\"清补之功\"，也是夏季用餐的不错选择。
