健康资讯 一、准备材料
1、全麦白面粉500克； 2、蛋液1000克； 3、牛奶1000克； 4、细砂糖100克； 5、温水150克； 6、白芝麻50克。
二、做法
1、将白面粉倒入盆中，加入盐3克、细砂糖100克并用筷子搅拌均匀；
2、将牛奶和温水一起倒入盆中，搅拌均匀，不宜太稀；
3、将上料放入研磨腔，分成几次至单方向揉至3级，制成搅拌均匀的面团；
4、将面团取出放在抹干油的桌面上擀面条，形成厚薄均匀的面片；
5、将面片在桌面上抹上一层清水，并在表面撒上一层白芝麻，把面片捏起；
6、把面片放入滚油中，煎至两面金黄色；
7、将煎好的大饼取出，放在盘子中，淋上蛋液装饰即可。
一、饼皮材料：
1、油类食材：植物油500ml
2、精制面粉：面粉1000g
3、调料：盐、糖、香油等各少许
二、饼皮做法：
1、将面粉放入盆中，加入盐、糖、香油等调料拌匀；
2、徐徐倒入植物油，用筷子或手搅拌均匀；
3、用擀面棍把面团擀薄；
4、将擀薄的面团放入烤盘内，平铺盖上湿抹布；
5、然后用擀面棍把饼皮先稍微轻轻搓揉一下；
6、放入烤箱内，用中火烤至面皮的表面淡黄即可，取出备用。
三、馅料：
1、肉类：猪肉500克
2、蔬菜类：胡萝卜一个、鲜菇150克、黑木耳50克
3、调料：盐、蛋清（拌炒制作）、酱油、花椒（生炒制作）、料酒、香油等各少许
四、做馅儿的做法：
1、将肉末加入盐拌匀，再加入蛋清、酱油、料酒拌和，静置20分钟；
2、将黑木耳泡发后浸入温水中，和胡萝卜切丝；
3、锅中加入少量油，放入肉末、胡萝卜丝、木耳丝翻炒至未生熟；
4、放入适量精制糖，鲜菇丁翻炒均匀；
5、将馅料关火，放入少许香油，把加工的馅料放入容器内，备用；
6、取饼皮，将馅料搓成长条，放满整个饼皮，使馅料与饼皮连接紧密；
7、用叉子将馅料拧出线条并整齐，以美观的样式裹好饼皮，待用；
五、烤饼的做法：
1、烤箱上置铺好烘焙纸，烤架上放入备好的大饼；
2、放入烤箱内，开始烤制，初次烤20分钟；
3、取出饼皮用软刷上蛋液，再次放入烤箱，以小火烤至馅料、饼皮都焦黄即可외。
