健康资讯 一、用料准备
（1）主料：白萝卜1000克、酸梅膏150克；
（2）辅料：葱10克、姜15克、蒜10克、花椒3克、香叶2克、八角2克、桂皮1克、白芝麻20克、盐3克、十三香2克、怀果20克、酱油50克、醋50克、水1000ml
二、准备工作
（1）将白萝卜洗净，沥干，切成小丁；
（2）葱切末，姜剁成茸，蒜切片，花椒、香叶、八角、桂皮绞碎；
（3）将白芝麻、盐、十三香、怀果混合调和备用；
（4）将酸梅膏、酱油、醋、水混合调和；
三、炒锅下油
（1）将锅置火上，放入适量油，至八成热后加入葱末、姜茸以及蒜片进行翻炒，直至有香味即可；
四、熬制酸梅膏汁
（1）将熬制好的酸梅膏汁倒入炒锅，在小火上熬制至浓稠；
五、最后一步
（1）将熬制好的酸梅膏汁倒入炒锅，加入白萝卜丁，调料混合物，小火煨煮20分钟，煨出色泽、汤汁变稠、味道鲜美，即可起锅装盘即可。
一、物料准备：
1、冬笋一棵、卷心菜半颗、青红椒各半个、茴香籽5克、生姜15克、蒜5克、料酒25毫升、盐、鸡粉各适量。
2、玉米浆100克。
二、制作步骤：
1、将玉米浆加适量水，调成稠状；
2、准备冬笋，剔去表皮、切片，放入搅拌机中加入少许清水，搅拌均匀，盛出备用；
3、将切好的卷心菜、青红椒洗净切细，放入大碗中；
4、将茴香籽5克、生姜15克、蒜5克、料酒25毫升加入搅拌机中，搅拌均匀，盛出备用；
5、将步骤2的冬笋片切细，放入步骤3的大碗中，拌入玉米浆，即可上桌。
三、料理技巧：
1、冬笋剔去表皮，可将洗净的冬笋放入沸水中入热，晃动，即可脱去表皮；
2、在加入玉米浆时，可先将玉米浆与少许清水调匀，再缓缓淋入大碗中；
3、各种配料搭配时，青红椒及卷心菜量比例应为2：1；
4、料酒的添加可使酸菜更具风味，但不可多放，以免淡口中带有酒香；
5、最后淋入少许盐即可。
