健康资讯 一、“柠檬泡椒凤爪”的做法
1. 将一把新鲜的凤爪用温水泡软，可用盐或者鸡精进行调味;
2. 将柠檬洗净，挤出柠檬汁;
3. 将柠檬汁倒入水中，再加入八角、桂皮、花椒等佐料熬成柠檬椒汁；
4. 将椒汁中和凤爪一起放入锅中，用中火烧至汤汁浓稠；
5. 将烧熟的汤汁煮至浓厚，点缀香葱、青蒜配上新鲜的柠檬片即可享用。
二、最佳的品尝法
1. 既要品尝凤爪的酥软犹如豆腐，又能品尝椒汁的香浓味道，因此可用“三吃法”口感最佳，先咀嚼凤爪，再沾一小滴椒汁浓郁的汁，最后咀嚼柠檬片，甜苦鲜香更完美。
2. 对于传统佳肴凤爪爱好者，可以将凤爪煮至酥烂，搭配柠檬泡椒汁搭配成凤爪柠檬椒，口感更加鲜香强烈。
三、分享的心得
1. 柠檬泡椒凤爪，将凤爪与柠檬椒汁的融合，味道独特，口感与众不同。
2. 柠檬的酸味能够有效地抑制凤爪的腥膻，而椒汁的辛辣能够对微，能够改变传统凤爪的味道，使口感更加地陶醉人心。
3. 烹饪凤爪时，不宜煮得太久，要做到凤爪中心汤汁及柠檬椒汁浓厚，不要过煮不然，上菜时凤爪口感柔软，肉质润泽，加上柠檬椒汁的酸香，每一口都甘甜爽口，那心情是满满的满足感。
1、准备好所需食材：鸡爪子400克、柠檬2个、泡椒1包；
2、将鸡爪子放入清水中，用宽口小碗调入草果末20克，将其浸泡30分钟；
3、将柠檬切成两半，用一只柠檬挤出汁液，另一只柠檬切片备用；
4、将鸡爪子捞出沥干，然后放入准备的调料，再拌入柠檬汁及20克的糖，搅拌均匀；
5、再加入泡椒及柠檬片，将其充分拌匀；
6、将拌好的柠檬泡椒凤爪铺入炸锅里，中火炸至两面金黄即可盛起，装盘享用。
