健康资讯 一、日式照烧酱的准备
1、准备好所需的原料：料酒、砂糖、酱油、米醋、花椒、蒜、木葱；
2、首先将料酒、砂糖、酱油、米醋混合开，形成一种“照烧汁”；
3、然后，剁好花椒、蒜、木葱。
二、日式照烧酱的制作
1、锅内放少量的油，然后把剁好的花椒、蒜、木葱放入；
2、大火加热，当油开始发出热气时，将混合好的“照烧汁”倒入；
3、使照烧汁慢慢煮开，中火焖制10-15分钟，让调料和酱汁淋汁完美融合；
4、待其调料和酱汁完全融合，色泽金黄，照烧酱就完成了。
一、日式照烧酱（Japanese Teriyaki Sauce）
1、日式照烧酱是美味、淡雅的一种日本传统酱汁，其突出的特色在于甜、辣、盐的有机结合，并带有淡淡的烧烤香味。它源自日本古代传统烹饪技艺—照烧法（Teriyaki），是日本烹饪中的一项标志性技艺，也是日本在海外烹调最常见的技艺之一。
2、日式照烧酱的制作原料主要有生抽，酱油、料酒、砂糖、葱末、蒜末、姜末、胡椒粉等调料。首先，先将砂糖加入生抽中，搅拌成糖醋汁，煮开不断搅拌。然后将酱油、料酒兑入，再加入葱末、蒜末、姜末等香料搅拌均匀，最后再加入少量胡椒粉调节口感，待煮开后再将火力降为微火熬煮五至十分钟，关火后冷却并即可使用。
3、日式照烧酱的主要功用在于调味、及烘焙。照烧酱的最典型的用法，就是用来烤鱼。照烧酱的甜腻调味，可以适用于普通小鱼，也可以配合一些新奇的烹调手法，配合肉、家禽等肉类，甚至还可作为汉堡或披萨的酱汁，味道非常香甜。除此之外，日式照烧酱还可以应用于卤肉、拌面、米饭等食物，也可以用于涂抹在家常菜中，如烧茄子、煎肉等，既可以起到调味的作用，又能增加烤肉期间的烧烤香气，是一款十分受欢迎的调料。
