健康资讯 一、什么是缸豆
缸豆，也叫大豆，是一种富含蛋白质的豆类食物，因为在清代，以江苏省太仓缸豆为主，以缸豆汤壶煮豆而得名。其实，中国各地都有着垃圾，但具有极高地位的是江苏省的太仓缸豆，这种豆子比其他豆子还要松软脆嫩多汁，且口味也可口一些。
二、缸豆的功效
1、增强免疫力：缸豆含有大量的维生素A、维生素B6、维生素C和维生素E，这些营养成分能够有效增强人体免疫系统的功能，帮助身体抵抗日常病毒感染，减少发热、咳嗽、流鼻涕等身体不适。
2、保护心血管：缸豆富含不饱和脂肪酸（如亚油酸），这种脂肪能够降低血液中的胆固醇，维持血液的流动性和正常的血压，保护心血管健康。
3、补充能量：缸豆含有大量的碳水化合物，能够为身体提供充足的能量，促进肌肉发育，还能有效保持体力的稳定。
4、清润皮肤：缸豆含有丰富的钙、磷、铁和氨基酸，能够有效抗衰老，让皮肤显得柔嫩光滑，同时也帮助皮肤提升抵抗力等功能，防止各种皮肤病发生。
三、如何挑选缸豆
1、择色洁：选购缸豆时，要挑选颜色较洁白的，表示质量较好，并能保证传统风味。
2、摸检硬度：同样的，也要看缸豆的硬度，硬度越高，则代表缸豆色泽纯白、芯坚，煮起来口感就会更好一些。
3、嗅检新鲜度：在购买缸豆时，也要嗅闻一下，因为新鲜的缸豆有着淡淡的乳香和豆香味。
四、如何吃缸豆
1、熬汤：缸豆加入鸡汤或是瘦肉，熬煮3-4小时，再添加清水继续熬煮，即可得到滋补的缸豆汤。
2、黄焖缸豆：将缸豆和金针菇、木耳、萝卜、豆芽等家常蔬菜混合在一起，加入酱油、醋、料酒，利用平底锅将缸豆熬煮，最后加入老抽拌煮及即可出锅，做出营养又视觉极佳的黄焖缸豆。
3、煎炸缸豆：将缸豆放入油锅内油炸，待表面金黄有一层薄脆时，洒少量盐，即可出锅享用。
一、准备好原料
缸豆干需要准备好油、酱油、葱、姜、蒜等材料。
二、配上调料
在把缸豆干放入热油中煸炒之前，先做好调料，将酱油调制成调味汁，并混合葱、姜、蒜等调料一同调好，准备烧制缸豆干时使用。
三、煸炒缸豆干
将调好调味汁的缸豆干放入热油中，慢慢开始煸炒，不断翻料，保持大火而不要熄火。
四、放入调料
当缸豆干全部煸炒好之后，再把预先准备好的调料放入缸豆干中继续煸炒，同时不断搅拌物料，煸炒至把调料和缸豆干充分融合。
五、放入少许醋
待调料和缸豆干完全融合之后，再放入少许的醋，把醋和缸豆干充分搅拌在一起，使缸豆干具有外焦里嫩、色香味俱全的特色。
六、添加料酒
最后再放入料酒进行调味即可。料酒可以使缸豆干更加美味可口，让人回味无穷。
七、装盘
当缸豆干烧至焦香四溢，肉和调料完全融合之后，就可将其装盘上桌，用料齐全、香味扑鼻的热气，吸引周围的视线，点缀满桌美食，引发一阵阵惊叹声和赞美之辞，令人垂涎三尺。
