健康资讯 1.\t炒刀削面是一种店铺常见的客家传统小吃，主要是使用客家刀削出细带条状、白泽泽的特色面条，加入蔬菜、肉类以及酱汁等搭配而成。
2.\t炒刀削面的火候跟炒面有所不同，它需要使用更大的火，在温度较高的情况下保持持续的加油，以保证面条的熟度不会太泥软，口感有嚼劲。
3.\t制作炒刀削面时，可以先准备应放在面里的食材，一般都是先准备好青菜和肉类丁，豆芽、洋葱块等，调配自己喜欢的味道，再将加入已熟的面条，最后再加油向面条里添入调料炒匀即可。
4.\t炒刀削面也可搭配不同的胡椒酱、蒜泥、花椒、香葱以及腊肉等多种特色食材，使得最终的炒刀削面拥有更多的风味和营养。
5.\t炒刀削面营养丰富，不仅适宜夏季食用，在寒冷的冬季，搭配一些汤料也是一种不错的选择，能够暖和身心，带来温暖感到惬意感受。
6.\t炒刀削面也是传统客家婚宴上最为常见的菜式，因为它不仅入口鲜美，而且价格合理，深受客家朋友们的喜爱。
7.\t炒刀削面的制作技艺复杂，需要掌握的诸多技术，例如掌握准确的切面技术，掌握面的熟度，以及如何调配不同的调料，使得最终的口感大大提升。
8.\t炒刀削面的历史悠久，据史料记载，它最早起源于位于广东省台山市的西山村，在当地有着深厚的文化底蕴，并被推广到其他地方，深受客家朋友们喜爱。
9.\t炒刀削面有着讲究的科学烹饪技巧，首先需要面条粗细均匀、条幅宽窄，然后再加上炒制的蔬菜肉类，最后再制作调味酱汁，最后才能产生出美味可口的炒刀削面。
10. 炒刀削面是一种令人垂涎的客家传统小吃，由于它的特殊的制作方式，给予了吃客相当的新体验，带来无限的满足感，也令人爱不释口。
1、 首先将番茄去除多余的茎叶洗净，切成比较小的片；
2、 将鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌均匀调成蛋液；
3、 将炒锅烧热，倒入适量油，放入番茄片翻炒至颜色略变；
4、 加入适量盐调味，放入炒刀削面翻炒数分钟；
5、 将蛋液倒入锅中，翻炒片刻；
6、 盛入盘中，出锅即可。
