健康资讯 一、大葱的矿物元素含量
1. 大葱中含有丰富的微量元素，包括钙、镁、铁、磷、钾、锌等矿物元素，其中钙含量比其他维生素高得多，可以促进骨骼矿物质的合成和代谢，起到预防骨质疏松的疗效。
2. 镁可以作为人体必需的营养素，可以帮助消化系统充分利用其他的营养物，而且可以促进血液循环，预防心血管疾病，减少猝死发生的几率。
二、大葱中的维生素含量
1. 大葱中维生素含量比较全面，有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、维生素K等八种维生素。
2. 维生素A作为一种极有价值的抗氧化剂，可以参与人体光合作用，促进视网膜健康，保护眼睛不受环境因素的损害。维生素B1主要参与人体的新陈代谢，维生素B2形成红细胞，维生素B6对脑部神经系统起着重要作用，维生素C可以增强免疫力，提高机体的抗病能力，促进机体细胞的更新，预防骨质疏松，维生素E可以抗衰老，延缓衰老过程，维生素K具有显著的抗凝血作用，能够减少血栓的形成，促进血液循环。
三、大葱中的氨基酸含量
1. 大葱中含有亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等十二种氨基酸，亮氨酸是人体内最重要的氨基酐之一，它可以参与多种新陈代谢，阻止心脑血管疾病的发生；苯丙氨酸具有催化其他新陈代谢以及延缓细胞衰老的作用；缬氨酸具有抗衰老的作用，可以促进机体细胞的延缓衰老，增强组织能力，防止疾病的发生。
2. 大葱中还含有丰富的微量元素，包括硫、铜、蛋白质、TNFalpha等成分，硫、铜、蛋白质可以提高机体的免疫力，减少老化过程，TNFalpha则是免疫系统中一种关键因子，参与机体炎症的调节，促进免疫因子的生成，有助于机体对抗炎症的作用。
四、大葱的营养价值
1. 大葱含有大量的营养成分，例如碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和B族等，它也是人体氨基酸、微量元素的丰富来源，是体内重要的营养物质。
2. 大葱中的营养价值表现在多面向，具有很强的抗氧化功能、促进新陈代谢、减少心脑血管疾病、改善机体免疫力、延缓老化等功能，补充维生素等，能够有效帮助人体抗病能力的提高，增强机体的免疫力。
大葱营养价值
1. 大葱营养丰富，含有食物纤维、健能素（氨基酸和无机盐）、维生素和几个微量元素，热量低，可作为减肥的佳品。大葱中的丙二醇可预防心血管疾病，以及几种癌症，降低胆固醇。
2. 大葱中的营养素有：维生素、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素K、镁、钙、钾、铜、锰、硫、碘和一些有机酸等。其中维生素K占维生素营养素的绝对主导地位，大葱中含有大量维生素K，可以帮助血液凝固，防止出血，延缓衰老，预防骨质疏松和脑卒中。
3. 大葱中含有多种膳食纤维，可促进肠蠕动，增进消化，同时也可以提高血糖控制功能，减少血压，降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化和2型糖尿病，抗氧化，抗衰老的作用。
4. 大葱中的植物醇和硫醇有助于改善人体免疫力，促进新陈代谢，减少肌肉紧张痉挛（常见于老年人肢体疼痛），有助于肝、肾、胃脾等脏器功能，防治感冒、口腔溃疡等疾病，同时也有一定的抗癌作用。
5. 大葱还含有丰富的氨基酸，这些氨基酸的质量和数量都在自然界普遍存在，可以为身体提供营养，从而促进新陈代谢，增强自身免疫功能，保护心脏，减少血糖及血液中的胆固醇含量，保护人体免受多种疾病的侵害。
6. 大葱还含有舌尖上的微量元素，比如铁、锰、硒等，可以帮助身体氧化代谢，防止心血管疾病，预防贫血，减少缺铁性贫血，促进老年人新陈代谢。
7. 在食物中，大葱中含有一种丙二醇，它可以抑制血液中的胆固醇吸收，降低胆固醇水平，防止心血管病及癌症的发生，同时也有一定的抗氧化作用，抗衰老的效果。
8. 大葱中还含有丰富的植物内酯，可以减缓血压升高，保护心脏，促进血液循环，并可预防癌症的发生；同时它还具有降血脂、降血压的作用，有助于预防脑卒中和心脏病。
9. 最后要提一下大葱的香气，它可以提神、驱虫，也有祛湿、止血等功效，被称为“母亲香”，母亲不给孩子抹大葱綿膏，完全是可惜了大葱的功效！
总而言之，大葱可以起到许多的作用，它的营养价值非常高，吃大葱可以丰富我们的营养摄入，保护健康，改善生活，延长寿命。
