健康资讯 一、准备材料：
1、主料：羊肉数两，当归10克；
2、辅料：香菇5朵，姜3片，蒜2瓣；
二、羊肉洗净备用：
1、用清水将羊肉洗净，沥干水分；
2、将羊肉片除去腥膻，放入开水内泡半小时；
三、切料：
1、香菇洗净切片，姜切片，蒜切末；
2、将羊肉切小块；
四、炒锅炒料：
1、将炒锅烧热，放入油，加入姜片略炸；
2、倒入蒜末炒香，加入香菇片翻炒；
五、煮汤：
1、将炒好的料倒入锅中，加入羊肉，当归；
2、倒入适量清水，加入适量盐，小火煮开后，大火烧至熟；
六、调味：
1、将煮好的汤倒入碗中，滴入适量香油；
2、淋入少许料酒，小心调节汤汁鲜甜；
七、饮用：
将羊肉汤煮好，食用时加入适量粉条或面条，或搭配食材，就可以享用美味可口的当归羊肉汤啦！
一、背景介绍
当归羊肉汤，又称有补血健胃羊肉汤，是中国古老的中药食疗方法，以具有补血补虚安神作用的当归为主要药材，多种药材共同煮制汤水，喝汤有助于提升免疫力、增强脾胃功能，使人体更强壮健康，是初夏失血衰弱及慢性病患者的理想佳品。
二、配料
当归羊肉汤配料简便：当归、羊肉、枸杞、猪苓、白术、茯苓等。这些草药成分中，当归、枸杞、猪苓具有补血的功效；白术、茯苓则具有健脾的功能，均有助于恢复肝脏蓝色瘀血并调节肾系统功能，而羊肉本身又具有天道善赘之故，因此当归羊肉汤有补虚安神、补血健脾的功能，也常用来帮助调理失血衰弱、体虚、慢性腹胀、疲惫乏力的患者。
三、烹调做法
1、准备好所有成分，用清水将羊肉洗净；
2、将当归、枸杞、猪苓、白术、茯苓放入把水中，待冷水煮开后再加入羊肉；
3、中火煮沸，改用慢火熬制30分钟；
4、再煮15分钟后熄火，放凉即可饮用；
5、若需要单独食用羊肉，可分离出羊肉，再用油煎熟，或搭配其他蔬菜一起烹饪食用。
四、健康小贴士
当归羊肉汤煮制简单，但要小心把握，不可偏火太大，以免当归的功效遭受破坏；此外，由于羊肉有肉汤空异气的危害，建议将其放入烧开的汤水中熬制，以清除不良气体。
