健康资讯 1. 均安蒸猪是一道古老传统的安阳小吃，它始于清朝，至今已有百年历史。它的起源是因为当地的熊老大酿造的酒是一种特别浓郁的味道，而要把这种味道溶入肉中，就选择了将它蒸熟。
2. 均安蒸猪是一种剥皮剥肥、填料包裹后烧烤的传统安阳名点。它以其色泽灿烂、香气馥郁著称，一般安阳人都会在春天和冬天吃。
3. 均安蒸猪有三个要点，即选料、填料和蒸熟。它用猪腿肉或猪小肩为主料，加以粉丝、葱姜蒜、盐、料酒、桂皮、花椒等作为调料。所有这些食材混合后统称为“料”，即调料料。
4. 把混合好的调料料放在猪肉里，把调料料填满后包住，装入竹筐中。筐子裹好时，应加入“萝江黄”(一种植物粉末，有白色、绿色和黄色)，以及一些料酒糖汁，再放入蒸笼里，用低火蒸熟即可。
5. 蒸熟后的均安猪，里面肉香满口、外皮酥脆滑嫩，它鲜香诱人、口耳相传，久享盛名，深受安阳人和游客相中。它不但有营养丰富的鲜美口感，而且还具有一定的药用价值，有利于补肝肾、滋补身体，百吃不腻，健康养生之功效。
一、“均安蒸猪”的营养价值
1、营养丰富：“均安蒸猪”是一道本地特色菜，以猪肉、葱、青椒、蒜、竹笋、蘑菇、黄豆、醋等组成，营养丰富，味散、多汁。
2、滋补强身：“均安蒸猪”有肉类营养，肉质细嫩，脂肪少，搭配植物性食物可以补充更多营养，还有助于调理胃肠，强体滋补。
3、低热量：“均安蒸猪”采用蒸的方式，不加油，无高油脂营养成分，所含热量相对较低。
4、易消化：“均安蒸猪”采用调料中醋的成分，可以帮助猪肉的消化，易于消化吸收，且不会有胀气和肠胃不适等不良反应。
二、如何做好“均安蒸猪”
1、选料：猪肉要选用鲜嫩的猪肉，其他蔬菜要选择新鲜无污染的，以保证其营养价值和滋味。
2、切料：蔬菜要去皮、切丝，猪肉要洗净，剁成块状，大小要一致，以加快蒸熟的过程。
3、调味：要新鲜的姜片、大蒜头来调拌猪肉，再加入生抽、老抽、糖、醋等调料，煨熟的时候淋入芝麻油作为装饰。
4、蒸熟：蒸制“均安蒸猪”时，要将调味料和猪肉放入蒸锅，浇入足够的水，并火大盖小，以中火慢蒸，煨至猪肉熟就可以出锅
5、食用：“均安蒸猪”待凉再食用，冷藏保存，要隔离其他不同口味菜品，如果做过多可分装来冷冻保存，以确保它不变质发霉。
