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1. 皮冻的前准备：皮冻的食材通常包括鸡肉、牛肉或者猪肉，最重要的是要在购买食物前做好充分的准备，正确的储藏食材，将肉洗净沥干，并在把它放到冰箱储藏室前冻结它，以便熬出最鲜美的肉质。
2. 厨具的准备：熬皮冻的过程中，很多厨具是非常必要的。如：平底锅、大手勺、小勺子。厨具的新鲜与清洁有助于熬出阴凉多汁的皮冻。
3. 切好肉片：将肉片放入油热锅中，用力把肉片用肉锅铲泼出来，每次只炒一小片，要均匀炒，炒至5-6分熟，即可取出，放凉备用。
4. 放入佐料：在平底锅中放入适量的油，先将洋葱、胡萝卜、青豆等蔬菜放入锅中翻炒，待熟后再放入生抽、醋、糖、盐等佐料，炒至入味时加入少许的水、玉米淀粉搅拌均匀，煮制糊化后放入切好的肉片，翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
5. 最后装饰：最后，可将皮冻装饰以柠檬片、香菜、青蒜切花、干辣椒或花椒酥丝等调味食材。这些食材都可给皮冻添加不同的颜色、气味和口感，也使皮冻更加诱人。
6. 注意安全： 做熬皮冻过程中，尽量保证环境的卫生，还应当注意防止被油烟烫伤或者溅油。在把熬好的皮冻放到容器里的时候，应将它的温度降至室温后再进行盛装，以免皮冻被放热而凝固。
1、拿出所需的食材。准备一些薯粉，白砂糖，蛋液，盐，面粉，淀粉和食用油。
2、首先将薯粉用搅拌机搅拌混合，然后加入白砂糖、盐拌匀，再要把蛋液倒入搅拌机中搅匀，最后再加入面粉、淀粉和食用油，把所有的材料搅拌均匀。
3、把混合好的面团加入已经热水中，并把它和热水搅拌均匀。
4、拿出一把竹竿，把面团捏成比较大小的圆球，再把它按压成薄薄的饼片，再用刀把饼片切成更小的宽度，切成长条状。
5、把切好的长条放入洁净的盛放容器，把容器放入慢火煮半小时，开锅的时候小心的拿取盛放容器，把里面的皮冻放入凉水中用手捏几下即可。
6、把捏凉后的皮冻按照自己喜欢的形状安排在盘子上，然后加上一点糖水、醋水、花生酱等佐料，即可口红。
以上便是怎样熬皮冻的全部步骤，大家可以参照此步骤学习制作属于自己的美味皮冻。
