健康资讯 凉皮是一种风味十足的小吃，深受全国人民的欢迎。凉皮的做法也比较简单，不仅口感鲜美弹牙，更是夏日凉爽，吃起来不可多得的美味。
（一）准备食材。凉皮主要由面粉、淀粉制成，而另一材料就是汤水，一般是以猪油、葱姜末、食醋等作调味搭配。
（二）制作凉皮皮。在一个大碗中，先混合面粉与淀粉，细致的搅拌均匀成一团，然后加入适量的汤水，搅拌均匀，再加入切碎的葱姜末和少许猪油，继续搅拌均匀，直到成面团状即可。
（三）擀皮子。取出面团后，撒满桌面，再用擀面杖擀开，彁成一张薄薄的面皮，再用刀片切成所需尺寸，并放上调好的配料。
（四）煮熟。 将面皮和配料放入沸水中，慢慢煮开，一般冰碱放入前几分钟，按喜好的口感用筷子空心捞出即可。
（五）装盘上桌。最后将熟熟的凉皮摆盘，淋上食醋、芝麻油，提香死脆，色香味俱全，久久不忘，贴心可口，让人食欲大开。
以上就是凉皮怎么做的做法，普通人也可以轻松做出美味的凉皮，让自己和家人品尝到家常美味的小吃。
一、凉皮的做法
1、选料准备：大白菜、丝瓜、面粉、油盐醋等调料
2、将大白菜和丝瓜洗净，剁成约1厘米的细条，放入大碗内
3、放适量油盐醋调料，并搅拌
4、取少量面粉，加入搅拌，令其成为大碗中水浸状态
5、加适量水，将每根凉白浇上水，令其入味
6、放入锅内，放上清水，开火大火烧开，待水滚起
7、变小火，煮3至5分钟，待凉皮变软可口
8、捞起凉皮，晾干水分，熄火
9、将凉皮摆盘，方可享用
二、凉皮口味调料选择
1、萝卜丝特制酱料：将萝卜丝切片，再拌入凉皮内，或加少许料酒、蚝油、糖等调味，煮加蒜末、黑胡椒、少许料酒，再把凉皮滤出煨至有点熟，使其入味香滑
2、碎米酥特制瓣：将米酥碎碎放入凉皮里，边煮边搅拌均匀，在加少许料酒、蚝油、糖继续煮至有点熟，使凉皮口感更加缀，不管是做凉皮丝还是萝卜丝，都可以多加少许米酥碎
3、家常调料：放入油、盐、醋，加点胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，使凉皮口感清新可口，酸味浓浓，既下饭又可单独作为令料理
