健康资讯 一、基本步骤
1. 将黑糯米洗净，用冷水浸泡半小时以上，最好能浸泡一整夜；
2. 之后备用的馅料准备好，如：黄糖、红糖、莲子等；
3. 把浸泡好的糯米倒入煲里，加入一点清水，小火熬煮；
4. 把煮熟的糯米捞出去，放入果脯机对其进行搅拌，搅拌均匀成糯米糊；
5. 等到糯米糊凝固后，再把馅料加入其中，用手搓揉均匀；
6. 把搓揉好的莲蓉馅放入冰箱冷藏，等待使用；
二、小贴士
1. 莲蓉馅的温度一定要保持在室温以下，莲蓉馅宜安排一小时的冷藏；
2. 糯米的浸泡时间，太久会使其变硬，太短容易影响其口感，所以最好是浸泡半小时以上；
3. 使用果脯机搅拌糯米时要减少用量，把糯米分几批搅拌，这样可以均匀搅拌，避免米粒破碎；
4. 馅料的加入也要少量多次添加，避免太多的馅料影响口感；
5. 搓揉莲蓉馅时，用指腹部位搓揉，这样可以使莲蓉馅更加顺滑细腻；
一、原料准备
1. 莲子50克；
2. 水200毫升；
3. 白糖50克；
4. 玉米淀粉50克；
5. 香菇 50克；
6. 熟白芝麻 20克；
7. 片糖30克；
8. 红豆 10克；
9. 绿豆 10克；
10. 椰丝 15克；
11. 白芝麻 10克；
12. 绿豆沙 5克；
13. 杏仁 10克；
14. 冰糖 15克。
二、做法
1. 首先准备好原料，并将莲子洗净；
2. 量取200毫升的水，将50克的白糖、50克的玉米淀粉和莲子一起入锅中；
3. 用中小火熬制20分钟，将莲子熬制成莲蓉；
4. 熬好的莲蓉加入30克片糖、10克红豆、10克绿豆、15克椰丝、10克白芝麻、5克绿豆沙、10克杏仁和15克冰糖；
5. 将上述馅料用手揉匀，并将揉匀后的莲蓉馅分割成小块，放入食用油中炸至金黄，即可。
