健康资讯 （一）将羊肉洗净
咱们都知道，所谓羊肉炖萝卜，首先就是要准备好羊肉。首先取得新鲜的羊肉，其次要把它洗净。可以用清水把羊肉泡着然后用刀剁碎，或者直接用水把它冲洗干净，再用清水冲洗一遍，就可以用来进行下一步的准备了。
（二）剁萝卜
在准备好羊肉之后，可以就开始剁萝卜了。萝卜在炖煮前，要把它剁碎成小块，以便炖煮更加快速。可以用刀把大的萝卜剁成小块，也可以把萝卜切成丝。
（三）加入佐料
接下来是准备佐料，加入适量的糖和盐，以及其它一些佐料，比如大蒜，姜，香葱和料酒等，这些都可以根据个人口味来加入。
（四）炖煮
当羊肉和萝卜都准备好之后，就可以开始实际的炖煮了。首先将剁好的羊肉加入锅中，用中大火煮至八分熟，放入萝卜块搅动一下，加入盐和糖，小火慢炖煮至羊肉出汤，其时间可约为二十分钟左右。
（五）装盘
一、材料准备
（一）主料：萝卜一斤，羊肉一斤，姜三片。
（二）调料：盐、八角、干辣椒、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽。
二、羊肉切块
1. 准备好正规洁净的羊肉，将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。
2.放入一盆中，加入适量盐、八角、干辣椒、花椒、料酒，搅拌均匀，腌制半小时。
三、炖萝卜
1. 准备好洁净的萝卜，择一清水中，洗净，切成2-3厘米的小块，放到一盆中。
2. 将切碎的姜，放入砂锅内，放入半碗清汤，放入少许香叶，少许生抽，少许老抽，开小火煨煮15-20分钟。
四、将萝卜和羊肉一起炖
1. 将炒过的萝卜倒入砂锅，将腌制过的羊肉块倒入，放入清水2碗，中火炖煮40分钟，放少许盐调味。
2. 炖至萝卜和羊肉将充分入味，待汤汁浓稠时，关火，出锅装盘即可。
五、小贴士
1. 腌制时，对羊肉加入料酒，可以去除腥膻味。
2. 烹制时，只需要放入少量油，不加太多，羊肉容易变老。
3. 炖煮时，煮汤要小火慢炖，可以保证萝卜和羊肉的鲜美口感。
