健康资讯 荞麦面是中国传统食品，最早可以追溯到西周时期，至今已经有数千年的历史。
（一）荞麦面的起源
中国最早吃荞麦面的记载可以追溯到西周时期，这是由《西周野服》记载的：“芯粮、荞麦，具以蒸熟品汗德礼之；《尚书·洪范》也记载“尝蒸熟者吃之”。据典籍记载，早在西周时期，中国已经在食用荞麦面了。随着时间的推移，人们发明了各种方法来利用荞麦面。
（二）战国时期
战国时期出现了传说中的“胡荞子”和“胡荞麦”。在《吕氏春秋·岐伯传》中，“胡荞子肥美，可以作为爵士之待”，它是当时最贵重的食物。同时，据《史记·李斯列传》记载，“燕赵之饮食，以荞麦作饼”，证明当时荞麦已经成为地方食物了。
（三）春秋时期
春秋战国时期的荞麦还被利用在其他用途上。比如《春秋经·九谷篇》记载，“一开锣武杲杲，用荞麦贴垩，此所谓九谷重器也。”可见当时食用以外，荞麦也在工业用品中得到了广泛应用。
（四）秦汉时期
秦汉时期，西北部地区就出现了食用荞麦面的习惯，它甚至被用来作为隆中祭祀的供品，如《春秋左传·僖公五年》所载：“犽筮，以九谷祭三宗，则九谷就多收，有荞面，有粱米。”这也证明了荞麦面在当地已经成为共同的食物了。
（五）两晋至隋唐时期
据《三传书》记载，早在隋唐时期，山西已经有加工荞麦粉以生产荞麦面的营业：“馍荞山昏姓利，以荞面发利”，证明荞麦面已在当时生产了。据《玉虚录》记载，唐代诗人杜甫就曾用荞面食馒头，这证明了荞面已称得上粮食食品，成为人们的主食了。
（六）宋元明清
宋元明清时期，荞麦面更是日渐受到人们的欢迎，它在当时已发展成为由自然因素平均分配的粮食给应。比如《新光州志》记载：“春种青稻，夏收稻米，秋播荞麦，冬割荞麦。”证明荞麦已成为一种民间栽培粮食，为来村里的人们讨粮食提供方便。而《宋太宗实录》更是载入了宫廷里面的荞麦面饺子的制作，说明荞麦面的使用已进入国宴宴请之中。
（七）近代
19世纪，荞麦面就早已作为常见的饮食出现，《晋陕文摘》载辰云：“昔日食荞麦面，而今不免食饭”，证明它已经成为常见的饮食，深受前辈们的喜爱，在当时取代了米饭成为人们的最喜爱的粮食。
一、荞麦面的来历
1、荞麦面可追溯至古代，古代帝王们把荞麦视为“神类食物”。
2、古代的荞麦被用于食用，当时的荞麦面有淡然的味道和细腻的口感，甚至部分帝王都非常喜爱它。
3、荞麦面古老的历史令其具有高度的文化价值。不少汉字都取自荞麦，比如“芸”是荞的植物意思，而“苗”则是荞麦的细粒意思。
4、古人早已认可荞麦面的营养价值，荞麦面不仅有很好的滋补作用，而且也有很好的保健功能，能够有效预防病毒感染。
二、荞麦面的禁忌
1、荞麦面对胃病患者及其感染性疾病患者都是不宜食用的，这是因为荞麦面有较强的营养，可能会加重胃病患者的疾病。
2、老年人也不宜多食用荞麦面，因为荞麦面较难消化，老年人的肠胃环境不佳，可能会导致腹泻等不适。
3、对于宝宝们来说，荞麦面也不宜吃，宝宝们的肠胃及消化功能尚未发育完全，荞麦面可能会造成腹泻、便秘等不适症状。
4、孕妇禁止多食用荞麦面，因为荞麦面有兴奋性，可能会造成胎儿的不良反应。
