健康资讯 一、春饼是一道以蔬菜及油茶为主要主料材料烧制而成的热点糕点。
二、春饼的准备工作:
1. 选料：选取蔬菜、油茶的比例，油茶通常是白马、黑马中的任一种。除了这些，还有可替换的主料，如鲜菌、菠萝、木耳等。
2. 预处理：主料处理时可将油茶切成小块，蔬菜可择期洗干净，随之切成小块，以便于快速烹调。
3. 调料：蔬菜用盐腌十分钟可把蔬菜的水份去除，再加入一些精美的调料，如酱油、料酒、胡椒粉等，调成蔬菜独特的香味。
三、春饼的烘烤步骤：
1. 把油茶和蔬菜合并：将腌制好的蔬菜及油茶混合均匀，并在表面抹上一层少量油，以防烤焦。
2. 放入烤箱：将油茶中放入调好蔬菜，加入足够的油，放入烤箱中进行烘烤，通常烘烤时间要在十分钟左右。
3. 油茶二次烤熟：将油茶取出，加入少许花生油，充分炒熟，以完成春饼的烘烤步骤。
四、春饼可以多种制作形式：
1. 流沙形：将烧烤好的油茶在烤架上摆成指尖支撑的形式，围绕着蔬菜。
2. 平锅烧：将烧烤好的油茶和蔬菜放入一个平底锅中，放上适量的烹饪油，大火煎烧片刻即可出锅。
3. 铁板烤：将烧烤好的油茶和蔬菜放入铁板上，加入调好的酱汁，经过数分钟高温烹调即可。
五、春饼的营养价值：
春饼是由油茶和蔬菜两大主料烧制而成，油茶中含有维生素、矿物质，蔬菜中含有维生素、矿物质、膳食纤维，油茶蔬菜的组合，可以补充人体的全面营养，起到保健作用。
一、准备材料：
1、大米400克；2、清水1000毫升；3、面粉300克；4、白糖50克；5、干面粉50克；6、白醋50克；7、色拉油10克；8、芝麻50克
二、制作流程：
1、把大米洗净，拍扁备用；
2、把清水倒入大碗中，加少许盐和熟大米搅拌后，放到沸水中加热；
3、把熬好的大米放入搅拌机中，将大米搅碎，将糊状加入面粉，加入少量清水搅拌；
4、把搅拌好的面糊放入碗中，放入白糖，干面粉，白醋，色拉油搅拌均匀；
5、用手将搅拌均匀的面糊挤出，压成圆饼圈型；
6、把芝麻放入圈型面团中，将面团捏成扁圆饼圈，风干备用；
7、把风干好的饼圈放入开水中轻轻搅拌，搅拌时加入少许盐；
8、把搅拌好的春饼放入平底锅中，小火煎至表面变熟即可。
