健康资讯 一、材料及工具：
1.料酒：一勺
2.糖：一勺
3.醋：一勺
4.盐：少许
5.姜：少许
6.抹酱油：适量
7.普通醋：适量
8.碗：一只
二、做法：
1.将料酒、糖、醋和盐放入碗中搅拌均匀；
2.将姜拍碎，放入搅拌的混合液中；
3.再加入少许抹酱油和普通醋，搅拌均匀即可。
三、烹饪：
将上料拌匀即可，无需烹饪，可作为寿司酱或生鱼片装饰使用。
1、准备食材： 材料需要有黄米醋、姜、葱、盐和糖。
2、做法：
（1）将黄米醋（250毫升），姜（一片）、葱（一条）和盐（2克）放入干净容器中，加入温水500毫升，搅拌均匀，盖上盖子，放入室温中，放置一夜至2天腌制。
（2）将糖（2 克）加入混合好的醋混合物中，用小火煮滚，煮至醋味变强即可出锅。
3、调味：
（1）在煮滚时可根据口味程度添加盐、糖等调料，使其口味拉开平衡；
（2）一般因个人口味不同做醋的比例是不同的，大家可以根据自己的喜好适当的添加除姜、葱、盐外的其它调料和料酒，使其味道更加鲜香。
4、保存：
（1）将寿司醋直接装入干净的密封容器中，不留空气；
（2）放入冰箱保鲜，即可保存3-4个月。
