健康资讯 1. 准备材料：酒精饮料、蛋、食糖、桂花醋。
2. 放入酒精饮料：将适量酒精饮料倒入容器，控制在100毫升左右最佳。
3. 熔化糖：将适量食糖加入50毫升温开水溶解成糖浆，用厨师勺缓慢搅拌均匀。
4. 打入蛋：将一个全蛋倒入酒精饮料中，使蛋与酒精混合并缓慢和动，保持圆滑即可。
5. 添加桂花醋：将适量桂花醋加入，辅以厨师勺不停搅拌控制混合到均匀。
6. 加入糖浆：将刚才熔化的糖浆慢慢倒入，搅拌均匀。
7. 加热：将搅拌的混合物放入一汤锅中，油炸火上蒸煮，在火较小的条件下勤加搅拌，直至蛋完全溶解为止。
8. 装盘：用厨师勺将最终成品放入碗中，即可开动。
一、起源
“甜酒冲蛋”的起源可以追溯到明代江南的婚礼习俗，它最初的形式为“酒蛋”，是江南新郎新娘在完婚仪式前，祝福新郎新娘以及参加礼拜的宾客。
二、流传
随着时代的发展，形式越来越多样，其中最古老的形式便是甜酒冲蛋。它的受众从一开始的江南子弟，逐渐地扩大到了整个中国，多到不能一一道尽。甜酒冲蛋的名声由此遍布江南及全国，使它成为中国民间常见的一种美食。
三、口感
“甜酒冲蛋”的口感令人入迷，热汤后，原本面无表情的温热蛋迅速泡沫，浸润在甜酒糖中，吃起来有一种淡淡的甜香，令人啜泣，流连忘返。
四、应季
“甜酒冲蛋”一般在春节、中秋节等应季节令期间会涌现出来，春节有腊肉、芋头、栗子，多是家庭团聚的一大料理，并向外送去，中秋节是亲朋好友在一起团圆的时刻，此时的“甜酒冲蛋”也更加的受到欢迎。
五、传承
“甜酒冲蛋”的历史始于明代，此后也经历着长达百余年的传承和发展，一方面受到中华传统文化的熏陶，一方面也体现着当代人们对文化传承的重视。它温暖着每一对新人，也唤醒着每一位老少的记忆。
