健康资讯 1. 蒜蓉粉丝虾是一道简单又精致的广东菜, 属于家常菜的中较为传统的一种, 尤其受湖南, 河南等南方地区人群的喜爱。这道菜以新鲜的小虾和香浓的蒜蓉为主料,再加入佐料如料酒、生抽、湿淀粉等, 运用一些简单的烹饪技巧, 味道鲜香可口。
2. 传统的蒜蓉粉丝虾的做法是先准备好新鲜的小虾, 将其洗净备用; 然后在一锅中热油, 将大蒜切成蒜末放入油中爆香; 再将爆香的大蒜捞出放在一碗中, 其开口处向上;底油中加入适量的生抽爆香勾芡, 并在其中再加入一些例如料酒等佐料; 然后将前面准备好的水淀粉放入油中稍微炒一下, 再放入洗净备用的小虾, 盖上锅盖小火焖烧, 放入蒜末翻炒,再放入盐、糖等调味品;最后将翻炒均匀的蒜蓉粉丝虾裹上厚厚的面粉, 放入油锅中炸熟, 即可食用。
3.由于这道菜原料简单,调料也很容易准备,它还有着诱人的色香味,是各类聚会或友家等居家常见的必备菜肴。它的将小虾的滑嫩与蒜蓉的香浓完美结合,口感丰富,令人回味无穷。
4.除了小虾外,蒜蓉粉丝虾还可以用大虾等鱼贝类作为主料,佐以喜辣的芥兰、芹菜类,搭配上葱花、蒜末、精盐、酱油等调料,或加入红椒、生姜等,也可以大大提升菜肴的滋味,营造更加美味香气的菜肴。
5.用蒜蓉粉丝虾做出来的菜肴不仅风味独特,更是富含蛋白质以及丰富的素质,令人食指大动。此外,它有利于消化、降血脂,具有预防心脑血管疾病的良好作用,真正做到营养与味道兼具。
一、蒜蓉粉丝虾的准备步骤：
1. 首先，准备好所需原材料，即：去壳虾、细粉丝、葱姜蒜末等；
2. 把虾去壳，浸在盐水里，除去虾的黑色血管；
3. 然后，把虾拧干，用面粉粘面后放进冰箱中冷藏；
4. 把葱姜切碎，把蒜末、香油、芝麻油放入小碗中，做成蒜蓉调料汁。
二、蒜蓉粉丝虾的烹饪步骤：
1. 把粉丝放进沸水中焯一下，捞出沥油备用；
2. 把虾粘面放入油锅中，加少许油，炸至表面金黄；
3. 把炸好的虾和粉丝放入锅中，加入蒜蓉汁，煸炒至虾变色即可，最后撒点葱花装饰即可。
