健康资讯 一、总体流程
1、材料准备：准备好虾子、葱、姜、大料、料酒、蚝油、白糖、盐、花椒、油，以及切好的米饭和蒜苔。
2、虾处理：将洗净的虾子用油焯一下，然后撒上适量的盐把虾去头去虾线，切开虾的背部，将内脏和虾线取出。
3、锅烧开水烫虾：把锅里放入适量的清水，将切好的姜片、葱段和几粒花椒放入锅中，烧开后把虾子放入烫2-3分钟，然后取出。
4、快速滑嫩：把拿出来的虾再放回锅内，淋入部分料酒、蚝油、白糖和盐，迅速的翻动虾子，然后把虾子捞出来，撒上蒜苔。
5、热锅爆炒：烧开油锅，放入准备好的调料和大料，爆香后加入虾子，把虾子爆炒出香味，翻动虾子使虾子变得均匀。
6、最后上桌：盛盘，把炒好的虾子放进盘子里，再把熟好的米饭放在虾子上面，最后把蒜苔洒在上面，即可开吃了。
二、步骤详解
1、材料准备：首先准备好虾子，选择新鲜、活虾，然后准备好葱、姜、大料、料酒、蚝油、白糖、盐、花椒、油等，并准备好切好的米饭和蒜苔。
2、虾处理：将洗净的虾子用油焯一下，然后撒上适量的盐把虾去头去虾线，切开虾的背部，将内脏和虾线取出，通过这一步可以去除虾子里面的一些残渣，很好的保证虾子的鲜美。
3、锅烧开水烫虾：找一个锅里放入适量的清水，将切好的姜片、葱段和几粒花椒放入锅中，烧开后把虾子放入烫2-3分钟，小心的把虾子取出来，等待烹饪。
4、快速滑嫩：取出的虾再放回锅内，淋入部分料酒、蚝油、白糖和盐，迅速的翻动虾子，以保持虾子的鲜嫩，然后把虾子捞出来，撒上蒜苔，这样保证虾子变得香嫩滑脆。
5、热锅爆炒：先烧开油锅，然后将准备好的调料和大料放入油锅里，爆香后加入虾子，把虾子爆炒出香味，必要的时候可以添加适量的水，翻动虾子使虾子变得均匀。
6、最后上桌：将炒好的虾子放进盘子里，再把熟好的米饭放在虾子上面，最后把蒜苔洒在上面，即可开吃了。
一、大虾介绍
1、大虾：是指甲壳虫类外形似蟹而体形比蟹大的一种海产适口小食品，又称虾子、海虾、河虾，珍贵的水产品类之一。
2、大虾营养丰富，不仅含有多种氨基酸，而且矿物质、维生素和不饱和脂肪酸也很丰富，是维持健康的佳品。
二、大虾的做法简单好吃视频
1、红烧大虾视频：将大虾清洗干净，加入适量的盐、醋、蚝油，调入料酒、淀粉，然后再将整理好的大虾腌渍约10分钟，把大虾下入油锅，再加入酱油、生抽、米醋和老抽，和葱蒜等调料，改小火煸炒出红色即可。
2、仔虾炒芹菜视频：先将仔虾洗净，放入调料中腌制，然后准备好芹菜。将油倒入锅，烧热后放入仔虾翻炒，然后再加入芹菜一起炒，最后淋酱油及其他调料，均匀即可上桌。
3、东坡肉加大虾视频：取准备好的肉末，加入盐、料酒等调料，炒锅中加油，放入大虾翻炒，将炸好的洋葱和肉末放入，翻炒出香味。最后再加入调料和酱汁，调味即可上桌。
4、蒜香带子视频：首先把带子洗净，再加入盐和料酒腌制十分钟，另外炒锅中加入油，放入蒜苗和带子，香蒜的香气即出，最后加料酒淋入酱汁，改小火炒，再淋入葱花和香油，勾芡起锅即可作出。
5、蓝蟹炒荷兰豆视频：准备好蓝蟹和荷兰豆，锅里把油烧热，将蓝蟹放入，翻炒出香味后加入荷兰豆和调料，再改小火继续炒，淋入料酒把蓝蟹和荷兰豆炒干即可作出。
