健康资讯 一、材料准备：
1. 板栗仁：500克；
2. 羊油：50克；
3. 砂糖：50克；
4. 全麦面粉：250克；
5. 香草精：1小勺；
6. 热水：适量。
二、准备过程：
1. 把板栗仁去皮，放入深碗中；
2. 羊油加入小锅中，加热至六成熟；
3. 砂糖加入羊油中煮熔；
4. 全麦面粉加入深碗中搅匀；
5. 将熔砂糖的羊油快速和面粉拌匀；
6. 再加入适量热水，拌成面团；
7. 把面团放在案板上擀成薄片；
8. 将板栗仁裹入面片中卷起；
9. 最后淋上略有熔砂糖的羊油，再加入少许香草精搅匀即可。
三、烘焙过程：
1. 预热烤箱，设定温度200度；
2. 把裹好板栗仁的板栗饼，均匀放入烤盘中；
3. 把烤盘放入烤箱烤制20-25分钟，直至表面焦酥金黄即可。
（一）什么是板栗饼？
板栗饼是中国特产之一，是一种用板栗、糖、油等熬制而成的烘焙类传统小吃。板栗饼的主要原料为板栗和糖，其制作技艺衍生自汉代。板栗饼在安徽、江苏、河南和四川等地有极高的名气和人气。
（二）板栗饼的制作历史
板栗饼是起源于汉代的一种中国传统休假小吃，被认为是传统汉族节日饭菜中的一种重要晚宴品种。据史料记载，当时便有板栗饼制作开始，它被视为一种珍贵的佳肴，被供给于宫中贵族，因此，板栗饼也被称为“贵族饼”。
（三）板栗饼的特点
板栗饼的外形呈圆形，表面粗壮的层重，外观钝圆，呈板栗色，表皮有一圈双环十字拼接的花纹，缝隙紧密，甚为美观大方。板栗饼的口感绵软，既可单独食用也可搭配水果、蔬菜等食用。
（四）板栗饼的制作方法
大致有两种板栗饼制作方法，一种是传统方法，一种是机械方法。其中传统方法基本不变，主要制作步骤如下：选料，板栗清洗去皮研碎，与糖、味精一起拌匀，熬制，定型，拆筋，拼十字，烘烤，保留等步骤。
（五）板栗饼受欢迎的原因
板栗饼的味道甜美，口感柔软，热气腾腾，美味可口，是非常受欢迎的地方小吃。除此之外，板栗饼具有温补功效，有助于通经络，补血活络，提升免疫力、补血活络，促进血液循环，延缓衰老，修复身体健康。因此，板栗饼深受居民的喜爱，在民间也有深厚的文化积淀。
