健康资讯 一、材料准备
1、鱿鱼丝：250克
2、蒜头：3瓣（切片）
3、姜片：2片（切片）
4、椒盐：少许
5、白糖：5克
6、香油：2汤匙
7、生抽：2汤匙
8、料酒：1汤匙
二、做法
1、鱿鱼丝放入清水里，焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
2、起一锅油，将鱿鱼丝放入，煎至金黄色，捞出备用。
3、另起一锅油，热出约一汤匙油，将蒜末、姜末倒入炒香。
4、将第二步炒香的蒜姜放入煎好的鱿鱼丝中，加入椒盐、白糖、香油、生抽、料酒，用小火轻炒均匀，小心不要让鱿鱼丝粘锅，炒到鱿鱼丝外表变黄，香味扑鼻，即可起锅装盘。
一、鱿鱼丝的准备材料
1.真空鲜鱿：最好选择零售市场上的小鱿鱼，因为小鱿鱼的肉质比较脆嫩。
2.葱姜蒜：根据口味的偏好，可以选择葱、姜、蒜搭配，也可以增加其他类型调料。
3.海鲜酱油：采用特制酱油，会使食物增加甜味，让口感更加开胃。
4.蚝油：采用蚝油，除了提鲜汤汁，还可以提高菜肴的滋味。
5.醋：醋可以使烹调之后的菜品相应的提鲜口感。
二、制作步骤
1.准备好鱿鱼丝所需材料，并将鱿鱼切成若干条鱿鱼丝，调好烹饪调料，准备待用。
2.将锅烧热，倒入食用油，将葱姜蒜炒香。
3.把鱿鱼丝放入锅中，搅拌均匀，加入海鲜酱油，蚝油、醋炒至鱿鱼丝熟透。
4.将鱿鱼丝捞出，装入盘中，撒上葱花就可以出锅了。
三、小贴士
1.切鱿鱼的时候，建议使用竹签把鱿鱼里的棕色的排骨取出，也可以使用筷子将排骨剥离，使鱿鱼丝更滑嫩。
2.烹饪前，建议多留一些烹饪时间，可以使鱿鱼丝的口感更酥脆。
3.可以尝试添加其他调料，增加菜肴的口感更加多样。
