健康资讯 一、照烧鸡肉饭是一道中国传统名菜，源于南锣鼓巷小吃店，早在1930年代就有了记载。
二、照烧鸡肉饭的特色是它的肉质脆QI、松软，带汤汁的饭菜，用其专有的照烧调料闻香撩人。
三、准备制作照烧鸡肉饭的原料主要有鸡肉、米饭、青豆、香菇、青红椒和酱油，加上当地特色调料，尤其是照烧调料，一般包括一些淀粉、五香粉、葱末、蒜末、生姜末、胡椒粉、麻油和高汤等。
四、制作步骤
1、准备食材：将鸡肉切块，然后把鸡肉下入沸水，用来去掉血清。
2、把青豆、香菇、青红椒洗净备用。
3、把照烧调料混合，加入适量的酱油和清水调成照烧汁，备用。
4、将前面准备好的食材和米饭放入锅中，加入调好的照烧汁，用中小火炒10-15分钟，小心不要炒糊了。
5、最后撒上葱花，照烧鸡肉饭就可以上桌食用了。
五、照烧鸡肉饭属于辣味菜肴，香辣鲜香，肉质鲜美软QI。作为一道经典的民间小吃，风靡京城，给人们带来了不同的味蕾体验，也使中国传统美食得以至今绵延不衰。
（一）准备食材
步骤一，需要准备以下食材：鸡肉（300克）、米饭（80-100克）、盐（2.5克）、胡椒粉（0.5克）、白糖（1克）、姜（5克）、葱（5克）、生抽（2.5克）、料酒（1克）、花椒粉（0.5克）、水（680-700毫升） 共十份食材。
（二）烹饪步骤
步骤一，将鸡肉洗净，放入盆中，加入大半勺盐、少许胡椒粉、白糖、姜粒、葱段，搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤二，将米饭洗净，放入深盘中，加入适量的清水（大约半茶杯），搅拌均匀，让米饭比较湿润，然后在上面摆放腌制好的鸡肉；
步骤三，准备锅，放入两勺油，烧热后放入花椒粒，炸出香气，将米饭和鸡肉放入锅中；
步骤四，倒入水（700毃升），放入适量的盐（2.5克）、生抽（2.5克）、料酒（1克），煨至水开；
步骤五，开小火煮至水收干，可以不断的翻动食材，使食材均匀的被照烧，至食材出现焦焦的黄褐色就可以端出食物；
步骤六，把烧好的照烧鸡肉饭放入碗中，最后用剩余的葱花、姜花点缀及撒上少许胡椒粉装饰即可。
1、准备好食材：鸡肉、大米、百里香、洋葱、蒜米、辣椒酱。
2、烧锅上火，把百里香，洋葱，洋葱，蒜米和辣椒酱放入，加入油煸炒。
3、将鸡肉依次切片，放入锅中，煸炒几分钟，直到鸡肉变成金黄色。
4、倒入大米，继续煸炒数分钟，让大米和其他食材熟透。
5、把熟米饭倒入炒锅中，煮至米熟，搅拌均匀。
6、将锅中的内容倒入容器中，再用盐和味精调味即可。
