健康资讯 一、食材：
1.鸡块：使用一斤去皮去骨的鸡块，可找当地菜市场买非常新鲜的鸡肉或者是去超市买已经分割好的鸡块。
2.葱姜：将一根葱切丝，用手将两两丝葱捋成一串；将一块姜切片。
3.调料：花椒粒、八角、桂皮、八角粉，酱油、料酒、糖、盐、鸡精、苏台醋，绍酒，香油。
4.调味料：蒜，红辣椒（可根据自己的口味加入）。
二、步骤：
1.准备好所有的食材，将鸡块放入清水中焯烫2-3分钟，捞出后放入碗中备用。
2.倒入适量的油，中火烧热，放入葱姜片爆香。
3.倒入之前焯烫过的鸡块，加入花椒粒、八角、桂皮、八角粉，注入节省酱油，料酒，2-3勺白糖，适量盐，少量鸡精，搅拌均匀。盖上锅盖以小火焖煮大约10分钟。
4.把少许苏式醋倒入锅中，再加入绍酒、少许蒜末和红辣椒末，混合均匀。
5.待红烧鸡块的汤汁浓稠状态，最后撒入适量香油即可，即可出锅享用。
1、准备食材：鸡块、胡椒粉、八角、料酒、葱、姜、酱油、淀粉、生抽、冰糖、植物油。
2、把鸡块用冰水泡入盐、胡椒粉清洗后放入盘中。
3、准备红烧汁，把植物油、葱、姜切末，把料酒、酱油、冰糖、八角放入。
4、把红烧汁煮滚后加入鸡块。
5、调入淀粉勾芡烩滚，食用前撒上葱花装饰即可。
